Чайот – мексиканский огурец

В конце августа на сочинских базарах появляется необычный овощ — чайот, называемый также мексиканским или испанским огурцом. Родом он из тропических районов Мексики и Центральной Америки, а распространен по всему миру.

Чайот – мексиканский огурец

Чайот – мексиканский огурец

Чайот – мексиканский огурец

Чайот – мексиканский огурец

В России чайот выращивается уже более 100 лет, тем не менее для многих огородников этот овощ еще в новинку.

Чайот — овощ из семейства тыквенных, его мясистые плоды, по вкусу напоминающие кабачки, хорошо сохраняются до весны. Их можно тушить, жарить, фаршировать, заготавливать впрок (солить, мариновать). Из плодов чайота получаются прекрасные соусы, овощные рагу и соте.

Клубни чайота накапливают до 25% крахмала, в вареном виде схожи по вкусу с картофелем. Они обладают мочегонным и потогонным действием, поэтому их рекомендуют употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях. Только в отличие от картофеля клубни чайота хранятся хуже, поэтому их высу­шивают и размалывают в диетическую муку.

Молодые побеги длиной 10-50 см едят, как спаржу, а высохшие стебли используют как подвязочный материал в садоводстве или делают из них серебристую соломку для плетения шляп.
Выращивание чайота:

Вегетационный период чайота 190-200 дней, поэтому для получения плодов и клубней в средней полосе его выращивают как однолетнюю культуру в теплицах либо на окнах. В открытом грунте обычно возделывают как декоративное растение. На юге это многолетнее растение (до 20 лет на одном месте).

Почву для чайота перекапывают на штык лопаты, заправляют органическими (5-6 кг перепревшего навоза или компоста на 1 кв.м) и минеральными удобрениями (50-70 г суперфосфата и 80-100 г калийной соли на 1 кв.м).

Чайот образует гибкий вьющийся ребристый стебель длиной до 50 м с боковыми побегами-лианами с большими междоузлиями. В каждом узле формируются лист, усики и цветки. Усики сначала прямые и нежные, затем цепляются за опоры и грубеют, прочно завиваясь колечками. Стебель в первый год травянистый, потом становится деревянистым.

У чайота мощная корневая система. В субтропических районах мясистый корень набирает вес 9 кг. Со второго-третьего года жизни на корнях формируются подземные клубни, как у кар­тофеля, массой 200 г каждый (с растения получают до 50 кг).

Листья чайота похожи на огуречные — такие же крупные, только опушенные по жилкам с верхней стороны и серовато-зеленые. Цветки раздельнополые, мелкие, невзрачные, бледно-зеленого цвета. Мужские цветки с тремя тычинками собраны в малоцветковое соцветие-кисть (по 2-10 цветков). Женские цветки одиночные, реже парные, закладываются в пазухе листьев.

Через 30 дней после опыления формируется плод — одногнездная мясистая ложная ягода длиной от 8 до 18 см, диаметром 7-12 см и массой 300-900 г.
Виды чайота (мексиканского огурца):

Существует 12 разновидностей мексиканского огурца. По форме плод чайота может напоминать грушу или быть яйцевидным, сферическим, коническим.

В нашей стране наиболее распространены три разновидности чайота:

· с белой и гладкой поверхностью плодов;

· с зеленой и гладкой поверхностью;

· с зеленой шипастой или морщинистой поверхностью. Молодой плод нежный, немного сладковатый, с прозрачной мякотью.
Размножение чайота (мексиканского огурца):

Размножают чайот семенами и черенками. Растение начинает плодоносить через 3-4 месяца после посадки и в первый год жизни дает 60-80 плодов, на второй — до 500.

В отличие от других тыквенных культур мексиканский огурец содержит одно, но крупное семя, которое трудно отделяется от мякоти. Семя плоское, длиной 6 см, с тонкой пергаментной оболочкой. Вынутое из плода, оно быстро теряет всхожесть, поэтому высевают его вместе с плодом.

Чайот любит тепло. Семена прорастают при температуре почвы 15°. Оптимальная температура для роста и развития растений 27-28°. Понижение температуры воздуха до 0° губительно для всходов, листьев и побегов.

При заморозках до минус 3° погибают плоды, а при минус 5° отмирают и корни. Поэтому чайот зимует там, где почва промер­зает на глубину не более 3 см.

В средней полосе готовят рассаду чайота: семена высевают за 60-70 дней до высадки растений на постоянное место. Плоды к моменту посева обычно растрескиваются. Если это случается зимой, проросток надо посадить в горшок и до весны выра­щивать на окне, загородив пленкой от холодного воздуха. Чтобы ростки не тянулись, срезают верхушки.

Непроросшие плоды в марте раскладывают (под углом 45°, утолщенной частью к земле) для яровизации в ящики, наполненные смесью торфа и песка в соотношении 1:1. Треть плода должна оставаться над поверхностью почвы.

Посадки обильно поливают и в дальнейшем поддерживают почву во влажном и рыхлом состоянии. Через две-три недели проростки срезают у самой корневой шейки, оставляя всего 2-3 побега.

Черенки высаживают в ящики с песком, накрывают пленкой и следят за тем, чтобы температура была на уровне 25°, влажность воздуха — в пределах 95%.

Укорененные побеги чайота высаживают в горшочки и держат в них до высадки на постоянное место. В конце мая, когда минует угроза заморозков, рассаду высаживают в мешок, заполненный перепревающими сорняками, поверх которых кладут 2 кг огородной земли. Размещают мешок около опоры (сетчатого забора).

Растение довольно быстро укореняется и идет в рост, образуя мощную зеленую стенку.
Уход за чайотом:

Чайот предпочитает плодородные почвы, хорошо дренированные супесчаные или суглинистые почвы, неплохо растет и на торфяниках, но не выносит кислых почв.

Как все тыквенные культуры, чайот отзывчив на органические и минеральные удобрения, особенно во второй половине вегетации, когда образуются плоды.

Чайот светолюбив, но выдерживает полутень и растет вблизи построек и деревьев. В первый год требует хорошего полива, но когда на растении сформируется мощная корневая система, мирится с засухой.

Чайот — растение короткого дня. При высадке рассады в мае первые цветки образуются лишь в конце августа, и первый плод подрастает только к сентябрю.

Кроме того, чайот — перекрестноопыляемое растение, предпочитает пыльцу других растений. Зато к концу вегетации растение успевает образовать утолщенное корневище (за время хранения оно сильно «худеет», поэтому в марте его следует высадить в горшок, а с растения отделить черенки и после укоренения высаживать в мешки).
Посадка чайота:

При большом количестве черенков мексиканский огурец лучше размещать на грядке. Почву перекапывают, делают глубокие ямы и вносят по 15-20 г сернокислого аммония, ведру перегноя и по пол-литровой банке печной золы.

Растения располагают вдоль опоры на расстоянии 120-200 см одно от другого. После посадки хорошо их поливают и притеняют. Почву вокруг растений неглубоко рыхлят и мульчируют торфом или перегноем слоем 2-3 см. При угрозе заморозков укрывают нетканым материалом или пленкой.

Через две-три недели черенки обычно приживаются и начинают расти. Плети растений шпагатом подвязывают к опорам скользящим узлом.

Как только чайот достигнет высоты 50 см, прищипывают главную плеть и на каждом растении оставляют по 2-3 боковых побега. Остальные побеги срезают, так как плоды на них не успеют созреть.

Первую срезку боковых побегов проводят в первой декаде июня, вторую — спустя 10 дней (удаленные побеги используют для приготовления салатов). В местах среза образуются побеги первого и второго порядка, на которых формируется больше женских цветков.

При появлении первых цветков чайот подкармливают коровяком, разбавленным водой в соотношении 1:5. На каждые 10 л настоя добавляют по 20 г суперфосфата и 15 г сернокислого калия.

Под растение выливают 2 л раствора. Через две недели вносят минеральные удобрения — Кристалон особый, Кемиру-Уни-версал, нитрофоску (50-60 г на 1 кв.м).

В засуху, чтобы предотвратить опадение завязей и цветков, чайот поливают теплой водой (иначе корневых гнилей не избежать).

Чайот при хорошем уходе растет быстро, поэтому через каждые две недели срезают молодые побеги, не давая разрастаться кустам.

Все лето рыхлят почву вокруг растений. Первый раз глубоко — после укоренения рассады, затем — мельче, чтобы не повредить корни. В июле растения слегка окучивают и опрыскивают микроу­добрениями (Мульти-7).

Плоды и клубни чайота созревают во второй половине вегетации. Окончательно их собирают после первых осенних заморозков. При этом важно не дать плодам перезреть. Плоды раскладывают в ящики и держат в сухом темном проветриваемом месте при температуре 10°.

Плоды более легкие, чем клубни. Плоды на посев массой 300-500 г надо хранить отдельно от продовольственных.

Show More
Добавить комментарий