Банкетное меню, как составить его идеально?

По какому бы поводу ни намечался грандиозный банкет, всегда все вертится вокруг праздничного стола. Что бы вы ни планировали устроить во время торжества банкетное меню остается самым главным вопросом. Важно учесть каждый нюанс: какие блюда подать к столу, их количество, вкус и качество продуктов. Именно еда является залогом успешного праздника. Чтобы не дискредитировать себя и накормить гостей от всей души, необходимо учитывать несколько важных моментов.

Основные моменты планирования банкетного меню

Перед планированием банкетного меню оцените состав приглашенных гостей. От этого будет зависеть концепция праздничного стола. В любом случае найдутся гости, которые предпочитают традиционные рецепты, и те, кто больше склонен к кулинарным экспериментам. К примеру, многие мужчины будут рады видеть на столе сытные и плотные блюда, а женщины в основном предпочтут менее калорийную пищу. Также нужно подумать об отдельном детском меню.

Чтобы составить банкетное меню, которое понравится каждому, необходимо найти баланс между вкусовыми предпочтениями хозяев мероприятия и приглашенных на праздник. Существует два основополагающих фактора, которые станут залогом успешного банкета. Во-первых, ассортимент блюд должен быть разнообразным. Во-вторых, обязательно наличие сытных (например, мясных) блюд. Лучше всего предусмотреть 2-3 вида горячего, салатов, гарниров и десертов.

Классическое банкетное меню включает в себя горячие и холодные закуски, мясные и рыбные салаты, свежие овощи, несколько видов горячего, а на десерт сладкое и фрукты. Ассортимент блюд огромен, но вкусовые пристрастия гостей помогут составить идеальное меню для банкета.

Существует два типа блюд – общие и индивидуальные. Чтобы понять, какой из них наиболее предпочтителен в банкетном меню, достаточно подумать логически. Как правило, банкет накрывается заранее. За время ожидания индивидуальные блюда могут потерять свой аппетитный внешний вид, поэтому лучше отдать предпочтение общим. Но если хочется блеснуть оригинальностью, то необходимо выбрать такие блюда, которые не потеряют свою форму на тарелке, пока будут дожидаться гостей.

Алкоголь в банкетном меню

К стандартному ассортименту алкоголя на праздниках относятся водка, вино, коньяк или шампанское. Любителям крепких напитков можно предложить джин или виски. Безалкогольные напитки тоже обязательно должны быть на столе. При выборе напитков следует учитывать несколько факторов:

• Продолжительность банкета: чем дольше он длится, тем больше потребуется выпивки;
• Состав приглашенных: их количество, возраст и вкусовые предпочтения;
• Время года: летом пользуются популярностью холодное шампанское и вино, а зимой в приоритете алкоголь с большим градусом.

Чтобы банкет получился удачным, необходимо проследить за его организацией. Нужно назначить ответственного за выполнение заказа, сервировку и прочие мелочи. Возможно, это будет лично организатор банкета, родственник, друг или представитель ресторана.

Если вы желаете, чтобы ваш банкет стал самым роскошным и запоминающимся, проведите его в гастрокафе «Тарелка». Это одно из немногих столичных заведений, в котором сочетаются стильный и оригинальный интерьер, приятная атмосфера и авторская кухня.

Гастрокафе «Тарелка» — отличное место для праздничного банкета

Гастрокафе «Тарелка» — уютное семейное заведение. Имеет просторный зал, оформленный в итальянском стиле, и умело сочетает винтажный декор и современные элементы интерьера. Преимуществом гастрокафе является наличие летней террасы, уютно расположившейся в тени небольшого ботанического сада. Для деток в «Тарелке» обустроена игровая площадка. В семейном ресторане регулярно проходят различные мероприятия: дни рождения, свадьбы, корпоративы, детские праздники и т.д. Гостеприимный персонал всегда готов помочь в организации любого торжества и составлении банкетного меню.

Главными принципами гастрокафе «Тарелка» являются свежие продукты, большие порции и собственное производство. В данном заведении большинство продуктов готовятся вручную: ремесленный хлеб на живой закваске, лосось копченый и гравлакс, итальянская закуска брезаола, паста, прошутто крудо и котто, козий сыр, мороженое и многое другое. Блюда на основе продуктов собственного производства выделены пометкой CRAFT.

Банкетное меню на основе блюд авторской кухни

В качестве закусок можно выбрать оригинальные антипасти. Салями, рыба, сало, сыры и вяленые фрукты на выбор подаются на фирменных досках. Любителям сытных закусок придутся по вкусу тартина с лососем холодного копчения, каперсами и кремом фреш; брускетты с лососем гравлакс и кремом райфорт; карпаччо из телятины с базиликом, каперсами и сыром пармезан. Разнообразие салатов потребует особого внимания. В меню есть несколько видов картофеля: пюре, запеченный с трюфельным соусом и фри с пармезаном. Также в банкетное меню можно включить овощи гриль, приготовленные в хоспере (древесной печи), тайский рис или рис с пармезаном.

Ни одно меню не обходится без горячих блюд. Только в гастрокафе «Тарелка» можно попробовать котлеты из дикого кабана с картофельным пюре и грибным соусом; молочную телятину с грибами, тимьяном и белым вином; бельгийские мидии в шафрановом соусе с картофелем фри. Получаем минимум три варианта, которые можно включить в банкетное меню. Также есть возможность отдельно заказать мясо, птицу и рыбу, приготовленную в хоспере.

Для семейных праздников и дружеских посиделок в гастрокафе готовится прекрасная пицца, которая выпекается на дровяной печи, а фирменные бургеры никого не оставят равнодушными. На десерт в банкетное меню можно включить торт «Наполеон», «Медовик», ореховый торт, тирамису, чизкейк, ромовую бабу, шоколадные десерты или фруктовое мороженое. Не забудьте о напитках! В гастрокафе «Тарелка» много вариантов собственного производства: фруктовые компоты, морсы, тархун, узвар и дюшес. Настойки на фруктах и лимончелло подаются в бутылке с изморозью. Поклонникам крепкого алкоголя советуем изучить богатую карту виски и вина, точно найдете идеальный напиток.

Стоит ли еще говорить, что гастрокафе «Тарелка» — это идеальное место для проведения банкета? Только здесь в идеальном сочетании слились красивый интерьер, уютная расслабляющая атмосфера и потрясающе вкусная кухня! Побывайте хоть раз в этом семейном заведении, и вы поймете, что оно стало вашим любимым местом для отдыха с близкими и друзьями!

Show More
Добавить комментарий