СТЕВИЯ – САМЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ ЗАМЕНИТЕЛЬ САХАРА

«Сахар – это сладкий яд»! Наверное, все помнят эту фразу из знаменитого фильма «Любовь и голуби». Но что же делать? Ведь для многих искусственные заменители сахара – тоже яд? Они – еще одна страшилка от диетологов: мало того что не полезны, сахарозаменители не исследованы до конца и не рекомендуются детям и беременным.

СТЕВИЯ – САМЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ ЗАМЕНИТЕЛЬ САХАРА

В Северной Америке эти «сладкие листики» знали еще в древности, а в Европу они попали только в начале XX века. Племена индейцев считали, что стевия лечит от множества болезней и придает силу и энергию. А уж мудрости индейцев можно доверять.

СТЕВИЯ – САМЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ ЗАМЕНИТЕЛЬ САХАРА

Из многих разновидностей этого растения лишь один вид — Stevia Rebaudiana — обладает естественной сладостью. Ученый-ботаник Антонио Бертони открыл свойства этого растения для европейцев, и с его легкой руки стевия начала довольно обширно культивироваться в Европе. В это же время растением активно заинтересовались в Японии, именно японцам принадлежат многие подробные исследования стевии, а в середине XX века 90% мирового урожая стевии выращивали именно там.

Чуть позже ученые выяснили: сладость стевиозида — основной молекулы листьев стевии — не имеет никаких побочных эффектов и не выделяет токсины.

Стевию внимательно изучали в разных странах в течение всего двадцатого столетия, в начале XXI века она была признана Всемирной организацией здоровья одной из самых полезных пищевых добавок.

Полезные свойства
Народные мудрецы-целители давно знакомы со стевией: она прекрасно укрепляет иммунитет, лечит стенокардию, пародонтоз, гастрит, аллергию, помогает при проблемах с артериальным давлением.

Диетологи говорят о ее пользе при диабете, о способности бороться с токсинами, а также сдерживать рост ненужных микроорганизмов. Противовоспалительное действие стевии используется при неполадках в органах пищеварения. Худеющих обрадуют ее низкая калорийность и способность улучшать обмен веществ.

И как ее есть?
На сегодня экстракт стевии выпускают в сиропах и в виде порошков и капсул. Такими видами стевии можно подсластить еду или напитки. Но будьте внимательны! У производителей способы производства отличаются, и вкус этих добавок не всегда нейтрален. К примеру, если вы добавите в чай таблетку или порошок стевии, скорее всего, не почувствуете никакого привкуса, а вот сироп может оказаться более насыщенным. Есть и специальные сладости со стевией — печенья, вафли, конфеты.

Свежие или сушеные листья стевии можно заваривать как чай — отдельно или в сочетании с другими растениями, получается очень интересный и полезный напиток. Но главное — не передержать стевию в заварочном чайнике. Это не тот вид растения, которое нужно заваривать долго.

Возьмите небольшое количество стевии и заваривайте около минуты. Тогда она отдаст весь свой интересный вкус, но не заставит морщиться от слишком большой насыщенности напитка. Стевия обладает примерно такой же калорийностью, как и чай, поэтому, делая ваш напиток сладким, вы не добавляете ему калорий.

Show More
Добавить комментарий