Польза рыбы-Вред и польза рыбы

Рыба является одним из самых главных продуктов в рационе
питания человека начиная с самого зарождения человеческой расы. Множество видов
речной и морской рыбы сегодня переполняют витрины наших магазинов. Ее продают
свежую и замороженную, соленую, копченую, вяленую, из нее делают различные
консервы и даже колбасу. В чем же заключается польза для здоровья человека от
употребления в пищу рыбы?

В рыбном белке мало соединительных тканей и жира (всего
около 30 % в самых жирных видах), поэтому он быстрее и легче усваивается. Рыба
переваривается в желудке за 1,5–2 часа, а, например, говядина за 5 часов.
Процент усвояемости рыбы нашим организмом составляет 94–98 %, в то время как
мясо усваивается только на 85–89 %.

В любой рыбе содержится много микроэлементов – магния,
цинка, калия, кальция, а особенно фосфора. В морской рыбе много брома, фтора и
йода. Также в рыбе есть железо, медь, марганец, сера, натрий, селен и даже
золото. Все виды рыб богаты витаминами В, D, Е, а в рыбьей печени высокое
содержание витамина А.

Каких-нибудь 70–100 лет назад ситуация с экологией на нашей планете была
совершенно иная. А за последние десятилетия человек так умудрился испортить и
воздух, и воду, и землю, что многие продукты питания, к большому сожалению,
перешли из категории полезных в разряд вредных для здоровья. Увы, это
обстоятельство в полной мере можно отнести и к рыбе. Поэтому при употреблении в
пищу того или иного сорта рыбы в первую очередь желательно знать, где ее
выловили. Рыба из экологически грязных регионов также загрязнена разного рода
токсинами и шлаками, которые без труда попадают в организм человека, который
такой рыбой питается. Нам никогда не придет в голову пить воду из такого
грязного водоема, однако мы зачастую не задумываемся о том, какой вред нашему
организму может нанести рыба, выловленная в нем!

Show More
Добавить комментарий