Лофотенские острова, Норвегия

Лофотенские острова (норв. Lofoten) — это архипелаг, состоящий из нескольких крупных и множества мелких скалистых островов, изрезанных фьордами и песчаными пляжами, которые омываются студеным Норвежским морем. Если добавить сюда переменчивую погоду и бесконечно меняющееся освещение — получится удивительная по красоте картина, которую до сих пор ни один художник не смог отобразить на холсте, хотя попытки неоднократно предпринимались.

Вся история Лофотенских островов неразрывно связана с рыбным промыслом — ловлей трески. На сегодняшний день большинство рыбаков — состоятельные люди. Многие предпочитают сдавать рыбацкие домики (рорбу) туристам, которые приезжают посмотреть на Лофотены. У берегов архипелага находится знаменитый водоворот — Мальстрем, которому Эдгар По посвятил одно из своих произведений.

Большая часть туристов приезжают сюда на пароме «Хуте-Грютэ» (который много лет являлся основным средством связи с материковой Норвегией), либо на лайнерах во время круизов по северным морям. Однако, не все местные жители в восторге от туристов — некоторые возмущаются немцами, которые привозят с собой передвижные домики и ловят рыбу в больших количествах, а кроме того спекулируют дешевыми контрабандными сигаретами и алкоголем. Усугубляется ситуация тем, что сегодня в Норвегии любительский лов рыбы не ограничен. Материковые норвежцы считают, что лофотенцы просто сгущают краски и промышленный рыбный промысел не идет ни в какое сравнение с любительским ловом рыбы. Однако, у лофотенских рыбаков на этот счет существует свое мнение…

Лофотенский архипелаг считается одним из старейших на Земле скальных образований, возраст которого исчисляется 3 миллиардами лет. Современный облик островов сформировался после окончания последнего Ледникового периода — примерно 10 000 лет назад. Лофотенские острова расположены за Полярным кругом, севернее полюса холода Оймякона однако из-за теплого течения Гольфстрим — температура даже самого холодного месяца января — 1°C, а самого теплого +12°C.

В состав архипелага входят десятки небольших островков, а также несколько крупных островов. Все крупные острова и большинство маленьких соединяются друг с другом с помощью мостов, архипелаг связан мостами как чудесными нитями. Основная автомобильная дорога архипелага протянувшаяся через весь архипелаг на 159 километров, начинается в деревушке «О» (да-да — всего одна буква в названии) и заканчивается на севере в Фискебол.

Исторически Лофотенские острова считались центром трескового промысла в Норвегии — отсюда треску везли на рыбные рынки в Берген, а уже оттуда по всему миру. Уникальные климатические условия на островах создали идеальные условия для заготовки рыбы. Постоянные ветра и прохладная погода не позволяют усердствовать мухам и прочим паразитам, а также способствуют быстрому вялению — всё это не дает рыбе тухнуть. Способ заготовки трески на Лофотенах дошел до наших дней без изменений еще со времен викингов. И только на первый взгляд способ заготовки прост, однако это не так — рассмотрим его более обстоятельно.

Открытие сезона ловли трески приходится на январь и длится три месяца подряд: январь—февраль—март. В этот период треска идет из Баренцева моря на нерест. Пойманную рыбу потрошат, обрезают голову, связывают за хвост с другой, подходящей по размеру рыбой и вывешивают сушить. При данном способе заготовки рыбу совсем не солят и не подвергают никакой другой обработке. Сушится треска около 2 месяцев — за этот период она высыхает абсолютно и может храниться в таком состоянии годами. На Лофотенах существует единственный в Мире музей сушеной трески, по заверениям его владельца, сушеная треска даже через 4 года не теряет своих вкусовых качеств и питательных веществ.

На протяжение столетий Лофотенские острова были царством рыбаков, которые жили в рорбу (маленькие рыбацкие домики). Первые рорбу были построены еще 1120 году королем Ойстеном. Здешние места всегда считались рыбными, однако богатства местным жителям это не приносило — большинство рыбаков жило бедно. Как правило, несколько рорбу принадлежало одному хозяину, который перед открытием сезона сдавал домик в аренду, обеспечивал рыбаков снастями и продуктами. Рыбаки расплачивались за это своим уловом, который продавался только арендодателю и только по установленной им цене. Понятное дело, что эти отношения были кабальными и вырваться из такой поруки было чрезвычайно сложно.

Лишь только в 1938 году система изменилась — в этот год вышел закон, запрещающий покупателям рыбы устанавливать свои цены. С этого года рыбаки могли самостоятельно устанавливать минимальные цены на свой улов. Кабала была разрушена, однако ее отголоски можно увидеть даже в наши дни.

Show More
Добавить комментарий