«Золотистое удовольствие»

Закуска из рыбы со вкусом и запахом шпрот.

«Золотистое удовольствие»

Ингредиенты для «»:

Сельдь (свежемороженая, у меня — скумбрия) — 1 кг

Лавровый лист — 4-5 шт

Соль — 20 г

Масло растительное — 1 стак.
Перец черный (горошком) — 10-15 шт
Если нужно, рыбу выпотрошить, отрезать головы и хвостики, ополоснуть, разрезать на 4-5 частей.
Уложить в кастрюльку, засыпать 20 г соли, хорошо перемешать, бросить 4-5 лавровых листиков и 10-15 штук черного перца, залить 1 стаканом подсолнечного масла, включить плиту.
Как только масло закипит, УБАВИТЬ ОГОНЬ ДО САМОГО МАЛЕНЬКОГО, прикрыть кастрюлю не до конца крышкой и… забыть о печке на 2 часа. Готовность блюда вы увидите сами: жидкость, в которой томилась рыба, из мутноватой станет снова прозрачной.
Подавать рыбу холодной. Я готовлю рыбу с вечера, ночь она остывает в той же кастрюльке, на следующий день — отличная закуска готова.

Больше интересных рецептов с рыбой смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий