Золотая пряность — шафран

Шафран – это не растение, если быть точными – всего лишь малая часть цветка крокуса. Для того чтобы получить специю, собирают и высушивают рыльца этих цветков, да-да, с каждого цветка выходит так мало, что и рассмотреть его сложно. Для одного килограмма «короля приправ» необходимо вручную обработать – собрать и высушить не одну сотню тысяч только распустившихся цветков крокуса. Это объясняет высокую ценность и, согласитесь, если бы он не обладал некими чудодейственным свойствами, с ним не стали бы так возиться и ценить на вес золота только за пряный вкус и аромат. А на древнем Востоке шафран именовался именно «красным золотом» — настолько он был дефицитным продуктом, который был востребован и мог служить гарантом благосостояния и обеспеченности. Что интересно, ценность высушенных тычинок крокуса, не была искусственно завышенной – его жаждали получить во всем мире, и страна импортер получала доход от продажи на порядок больше чем, например, от нефти. Вот откуда пошла поговорка – «Дорог, как шафран», тогда только богатый человек мог себе позволить употреблять в пищу эту специю или лечиться созданными на его основе лекарствами. Без данной приправы не могла обойтись ни одна мало-мальски приличная цирюльня, знахарка, кулинар, ремесленник – многочисленные секретные рецепты применения передавались из поколения в поколение, каждый раз оправдывая свой королевский статус.

Золотая пряность — шафран

Сегодня, как и сотни лет назад, является самой ароматной и дорогой пряностью, самым ценным благовонием, очень стойким красителем и универсальным лечебным компонентом многих лекарств.

Золотая пряность — шафран

Золотая пряность — шафран

Show More
Добавить комментарий