ЖАРКОЕ ИЗ КУРИЦЫ С ТЫКВОЙ И КУРАГОЙ.

Куриная тушка(весом около 2ух кг),разрубленная порционно

ЖАРКОЕ ИЗ КУРИЦЫ С ТЫКВОЙ И КУРАГОЙ.

2 луковицы(порезать полукольцами)

1 крупная морковь(порезать колечками)

600 грамм тыквы(порезать на средние кусочки)

150 грамм кураги

4см корня имбиря(порезать соломкой)
5 зубочков чеснока(каждый зубочек разрезать вдоль пополам)
1 стакан красного сухого вина
2ст.л.мёда
соль,чёрный и красный перец,карри,щепотка мускатного ореха,щепотка корицы,щепотка гвоздики.
3ст.л.кунжута
Приготовление:

Курицу посолить,поперчить.сбрызнуть лимонным соком и отставить.На оливковом масле обжарить имбирь и чеснок до лёгкой румяности,добавить лук,морковь и тыкву и жарить,помешивая на большом огне,чтобы овощи зарумянились.Затем посолить,приправить специями,добавить мёд и вино и потушить немного на среднем огне(чтобы винно-медовый соус немного загустел ). В конце добавить курагу и перемешать.

Подготовленные овощи выложить в толстостенную кастрюлю(это может быть гусятница или кастрюля из жаропрочного стекла)Поверх овощей плотно уложить курицу.Посыпать кунжутом.Накрыть крышкой и убрать в духовку,разогретую до 200.Когда жаркое закипит,дать ему покипеть минут 15,а затем уменьшить температуру до 120 и томить жаркое 2-3 часа-на сколько хватит терпения)))ибо ароматы витают в процессе приготовления ошеломительные.

Больше интересных рецептов птицы смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий