Яркий вкус: утка с яблоками, апельсинами и тимьяном

Подготавливаем ингредиенты: утка (охлажденная) 1 кг 100 г, аджика 50 г, соль 20 г, перец черный (молотый) 5 г, чеснок 30 г, тимьян 4 г, яблоки (зеленые) 650 г, апельсины 750 г, масло сливочное, лемонграсс, карри (листья). Лемонграсс можно заменить обычным лимоном, а листья карри лавровым листом.

Яркий вкус: утка с яблоками, апельсинами и тимьяном

Чеснок раздавить плоскостью ножа. Нарезать зелень. Подготовленную утку начинить зеленью. Натереть смесью аджики, чеснока и специй. Закрыть пленкой и убрать в холодильник на 10-12 часов.

Яблоки помыть и зачистить от сердцевины, апельсины помыть и разрезать пополам. Выложить утку на противень, рядом выложить фрукты. Запекать в жарочном шкафу при температуре 140 градусов 1,5 часа.

Периодически поливать утку выделившимся соком. Добавить в противень немного горячей воды, чтобы растворить «прижарки» — самое вкусное, что есть в утке. Выдавить сок из апельсинов, яблоки размять. Собрать все из противня и протереть через сито. Добавить сливочное масло и пробить блендером до шелковистости. Добавить по вкусу соль и перец. Подавать соус отдельно в соуснике.

Утка с яблоками, апельсинами и тимьяном готова! Приятного аппетита!

Больше интересных рецептов птицы смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий