Яблочная тарта

Тарт (фр. tarte) — типичный для французской кухни открытый пирог из особого песочного теста, замешиваемого как правило без добавления соли или сахара. Может быть десертным или основным блюдом. Выпекается как пицца — в виде обычной лепёшки, либо в специальных плоских формах для выпечки с рифлёным краем или в разъёмных формах для тортов. В качестве начинки для тартов используются овощи, мясо, рыба, заливаемые сливочно-яичной массой. Из сладких тартов наиболее часто встречаются яблочный, вишнёвый, малиновый. Тарты, запечённые в маленьких формочках, называются тарталетками. А тарты, готовящиеся сразу после закладки дров, в старину звались тартинками.

Яблочная тарта

Яблочная тарта

Рецепт:Способ приготовления

Раскатать тонко слоенное тесто и вырезать с помощью круглой формы диски, диаметром 12 см (или желаемого размера).

Приготовить мармелад из яблок: очистить и нарезать мелко яблоки кубиками и потушить с небольшим количеством сливочного масла и сахаром, после чего перетереть до получения однородной массы и охладить.

Очистить яблоки, и нарезать очень тоненькими дольками 1-2 мм.
После чего на диски из слоенного теста выложить немного яблочного мармелада и поверх тоненькие дольки яблока по часовой стрелке, таким образом, чтобы дольки частично накладывались одна на другую. Посыпать тарту сахарной пудрой и смазать слегка сливочным маслом яблоки.
Для выпекания тарты – разогреть духовку до 200*С готовить 20-25 мин при 170*С.

Show More
Добавить комментарий