Воздушные кружевные булочки

Необыкновенные, изящные, кружевные булочки… Перед такой красотой мало кто устоит!!! Справится даже ребенок)))

Воздушные кружевные булочки

Воздушные кружевные булочки

Ингредиенты:

Воздушные кружевные булочки

●350 г муки

●80 г мягкого сливочного масла
●2 яичных желтка
●140 гр теплого молока
●3 столовые ложки сахара
●1 пакетик ванильного сахара
●10 гр дрожжей
●Немного сладкого молока для смазывания булочек
●Сахарная пудра

Приготовление:

В миску налить молока. Добавить 1 ч.л. сахара. Всыпать дрожжи, перемешать, накрыть салфеткой и оставьте 10 минут.

В отдельной посуде смешать муку, сахар и соль.

Добавить подготовленную опару + молоко + сахар и яйца. Смешайте с ложкой.

Когда тесто станет трудно размешать, добавить рубленное на мелкие кусочки масло.

Вымешивать тесто в течение 10 минут. Переложить тесто в чистую миску, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте около 1 часа 30 минут, пока тесто не поднимется (увеличится в 2 раза ).

Разделить тесто на две части. Раскатать не слишком тонко. Вырезать кружочки (здесь 5 см в диаметре)

Сложить три круга из теста, как показано на рисунке.

Свернуть их вместе, а затем разрезать напополам и получится 2 части кружев

Это проделать со всем тестом.

Выстелить форму для кексов бумагой для выпечки, кружева уложить не слишком плотно, как показано на рисунке

Смазать булочки сладким молоком и дать им увеличиваются в объеме, выпекать около 15-20 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов. Украсить сахарной пудрой)))

ВСЕГО ДОБРОГО ВАМ И ВАШИМ БЛИЗКИМ!!
булочки с изюмом
Ингредиенты на 10-11 булочек:
— 100 мл теплого молока
какое молоко выбрать? мы подскажем
— 100 мл теплого кефира
— 1 яйцо
— 3 ст. ложки сахара
— 1 пакетик ванильного сахара
— 0.5 ч. ложки соли
— 35 г сливочного масла
— 1 ст. ложка растительного масла
— 1 ч. ложка полная сухих дрожжей
— 2.5-3 стакана муки
— 0.5 стакана изюма
— молотые: корица, кардамон, мускатный орех — по вкусу

Приготовление:

В теплом молоке растворить дрожжи, пока отставить в сторону.
Изюм залить горячей водой на 5 мин, затем воду слить, изюм обсушить на салфетке, смешать с щепоткой муки.
Растопить сливочное масло, перелить в миску, добавить сахар, соль, ванильный сахар, растительное масло и яйцо, все хорошо размешать.
В молоко с дрожжами добавить кефир и немного просеянной муки, перемешать, влить смесь масла, яйца и сахара, добавить пряности и порциями просеянную муку, в конце замеса всыпать изюм, замесить мягкое тесто, сформовать его в шар, смазать растительным маслом, переложить в миску, накрыть и дать подойти 1 час.
Противень застелить промасленным пергаментом. Тесто обмять, поделить на 10-11 кусочков, сформовать любые булочки, можно узелки или просто круглые. Уложить булочки на противень, накрыть пленкой и дать постоять 15 мин. Духовку нагреть на 180-200 гр. Булочки смазать яйцом, можно посыпать сахаром или маком. Выпекать до золотистого цвета. Булочки получаются — замечательные, пушистые и остаются мягкими даже на следующий день.
Необходимые продукты для булочек с корицей:

2 яйца,
1,5 ст. молока,
100 г. дрожжей (свежих),
200 г. сливочного масла или маргарина (растопить),
2 ст. ложки растительного масла,
1 пакет п/ф «кекс» или «песочный торт» ( я брала второе),
1 ч. ложка мелкой соли без верха,
2 ст. ложки сахара,
Мука ( сколько потребуется — у меня ушло 3 стакана в само тесто).
Теперь рецепт приготовления теста для булочек:

В большую миску или кастрюлю, где будет подходить тесто, положите соль, яйца и хорошенько размешайте.

Добавляем дрожжи, растворенные в теплом молоке, сахар, сливочное масло и растительное масло. И снова перемешиваем до однородного состояния.

Вводим полуфабрикат, хорошенько размешиваем и добавьте муки столько, чтобы получилось тесто, как для густых оладушек.

Накрываем тесто для булочек полотенцем и ставим в теплое место на 1, 5 часа (в этот раз у меня тесто подошло за 30 минут, но когда нет времени, я его прокалываю, чтоб осело, и даю подойти еще раз).

Снимаем полотенце — тесто для булочек с корицей должно хорошо подойти. Добавьте еще муки и замесите ЛЖКОЙ, в течении 5 минут, МЯГКОЕ тесто, не выбирая его из кастрюли. Сколько муки уйдет покажет практика, у меня получилось 3 стакана.
Подсыпьте мукой стол и выложите тесто для булочек, слегка обкатав его в муке ( НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ БОЛЬШЕ НЕ МЕСИТЕ!!!), разрежьте на булочки. Сформируйте их по вашему вкусу.
Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180-190 градусов около 30 минут, до красивого золотистого цвета.
Булочки с корицей очень нежные, мягкие и душистые. Аромат их стоит пару дней по всему дому.
Обязательно попробуйте их приготовить — отличный рецепт булочек с корицей, то, что порой так не хватает хозяюшкам!
Приятных вам хлопот и чаепития!

Show More
Добавить комментарий