Вишневый пуддинг-чизкейк

Ингредиенты:

Вишневый пуддинг-чизкейк

Пуддинг:

8 яиц

1,5 стакана молока

1/2 стакана жирных сливок

1/2 стакана сахара-песка
3/4 чайной ложки соли
цедра 1 апельсина
сок половины апельсина
французский багет, нарезанный кубиками

Вишневая начинка:
600 г вишневой начинки для пирога/вишни в собственном соку

Кремовый слой:
2 упаковки размягченного сливочного сыра по 225 г
1/2 стакана сахара

Штрейзел:
4 столовых ложки холодного сливочного масла
3/4 стакана муки
1/3 стакана сахара
1 щепотка соли
1 яйцо

Глазурь:
70 г размягченного сливочного сыра
3 столовых ложки молока
1,5 стакана сахарной пудры

Приготовление:
Нагрейте духовку до 175 градусов.
В большой миске взбейте яйца с молоком, сливками, сахаром, солью, половиной количества цедры и сока. Перемешайте и добавьте нарезанный хлеб (около 8 стаканов в оригинальном рецепте) и оставьте их размокать и пропитываться пока готовите остальные ингредиенты.
В чаше для миксера взбейте до однородной массы сливочный сыр с сахаром и остальной цедрой и соком.
Выложите половину хлебной начинки на дно большой чугунной сковороды. Ложкой выложите поверх половину сырной начинки и половину вишни. Сверху закройте остальным хлебным пуддингом, сыром и вишней.
Для штрейзела взбейте в миксере все ингредиенты до образования рыхлой крошки и присыпьте этой смесью пирог сверху.
Выпекайте 1 час — 1 час 15 минут. Проверьте на готовность зубочисткой.
В средней миске взбейте сливочный сыр для глазури до однородной массы. Добавьте молоко, сахарную пудру. Взбейте снова и залейте глазурью пирог. Подавайте теплым или комнатной температуры.

Больше интересных рецептов десертов смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий