Вино «Киндзмараули»

В том месте, где река Дуруджи впадает в реку Алазани, в окружении высоких хор и переменчивого солнца – раскинулись 120 гектаров виноградников. Песчаный грунт, который постоянно подтапливается за счет большого количества речных вод, славится особой плодотворностью. Виноград сорта Саперави выращивают тут многие годы и именно благодаря многолетним традициям – именно тут можно создать вино, которое известно на весь мир. Конечно, это грузинское «Kindzmarauli».

Вино «Киндзмараули»

Вино «Киндзмараули»

Киндзмараули – красное полусладкое вино. Стандартная вместимость сахара – 30-40 г/куб.дм, крепость – до 12% об. Цвет данного напитка колеблется от яркого гранатового до темного вишневого. Киндзмараули изготовляется старинным грузинским способом. Когда виноград Саперави (в переводе с грузинского – «краситель») достигает нужной зрелости, его собирают. Далее следует специфический кахетинский способ сохранения сока. В кувшины квеври помещают сок, а сами кувшины закапывают в землю до горловины. Каждый кувшин имеет форму конуса, специалисты утверждают, что это очень важно именно для этого сорта вина. Каждый кувшин имеет объем – 500 декаметров и за счет климатических условий региона – отлично держит температуру.

Вино «Киндзмараули»

Интересно, что Киндзмараули было создано, благодаря большому поклоннику грузинских вин – Иосифу Сталину. Он очень любил Хванчкару и на почве такой увлеченности дал задание увеличить объемы выпускаемого вина и поработать над новыми видами. В 1942 году – мир увидела первая бутылка Киндзмараули. За счет своего легкого, ненавязчивого вкуса и универсальности – это вино сразу полюбилось множеством ценителей и гурманов.

Как ни странно, именно это вино подходит к любому событию. Хоть оно является красным – его можно смело подавать и к рыбе, и к мясу, и даже к десерту. Его можно считать обеденным и оно отлично украсит любой праздничный ужин. Легкий вкус с ноткой терпкости – делает Киндзмараули хорошо узнаваемым и в то же время абсолютно уникальным. Самое приятное то, что это вино даже лучше пить молодым. Изготовители утверждают, что с годами оно становится через чур зрелым и агрессивным.

Грузинские вина всегда пользовались особым спросом на территории стран бывшего СНГ. Сейчас, благодаря высокому качеству выполнения и учету всех необходимых норм – оно стало эталоном хорошего напитка во всех странах Европы. Киндзмараули – яркий пример многолетних традиций и отличного мастерства грузинских виноделов.

Show More
Добавить комментарий