Тыквенные ньокки.

В основе рецепт с гастроном.ru «Свекольные ньокки», но свеклу заменила на тыкву, да и сам процесс значительно упростила.

Тыквенные ньокки.

Очень приятный аромат придают блюду листочки розмарина, чуть припущенные в масле.

Тыквенные ньокки.

Тыквенные ньокки.

тыква — 250г

творог — 200 г
яйцо (желток) — 1 шт
пармезан тертый — 40 г
соль
черный перец молотый — щепотка
мука — 1/2 стакана + на присыпку
масло сливочное — 50 г
розмарин — 1 веточка
сметана — 2 ст.л.

Тыкву очистить от кожуры. Порезать небольшими кусочками, поместить в микроволновку на 5-7 минут на большую мощность (у меня 1300Вт). Вынуть, измельчить в блендере.Отжать лишнюю жидкость.
В большой миске перемешать тыквенное пюре, творог, яичный желток, тертый пармезан, соль и перец.Добавить муку. Замесить тесто.
Слегка присыпать мукой лист пергамента, уложенный на стол. Ложкой брать небольшое количество теста, обваливать его в муке и выкладывать на пергамент. Придать ньоккам продолговатую форму.У розмарина отделить листики. Масло растопить в большой сковороде на среднем огне, положить розмарин и готовить 3 мин. Отставить сковороду.
В большой кастрюле довести до кипения подсоленную воду. Ньокки отваривать небольшими порциями, примерно по 4 мин.
Готовые ньокки перекладывать шумовкой в сковороду с розмариновым маслом и прогреть на среднем огне 1–2 мин.
Подавать со сметаной.

Больше интересных рецептов овощных блюд смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий