Творожный торт с апельсинами

Творожный торт с апельсинами

Творожный торт с апельсинами

Творожный торт с апельсинами

Творожный торт с апельсинами

Ингредиенты

Масло сливочное 25 г

Сахар 226 г
Яйцо куриное 1 шт
Мука пшеничная высшего сорта 50 г
Шоколад горький 75 г
Желатин 6 листов
Апельсин 2 шт
Творог 500 г
Сыр Маскарпоне 300 г
Коньяк 1 ст. л
Сок апельсиновый 1 ст
Желе для торта 1 пакетик
Ванилин 1 щепотка
Соль 1 щепотка
Разрыхлитель теста 0,5 ч. л

Как приготовить «»
Квадратную форму размером 22х22 см (или круглую диаметром 26 см) смажьте и выстелите бумагой для выпечки. Духовку разогрейте до 180 гр. Размягченное сливочное масло взбейте со 100 г сахара, щепоткой соли и ванилина добела. Добавьте яйцо и взбейте до однородного состояния.
Сверху просейте муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешайте.
Шоколад, поломанный на кусочки, растопите в микроволновке: 1 минуту при мощности 450 Вт, затем перемешайте и повторите при необходимости. Добавьте растопленный шоколад к масляной смеси и аккуратно перемешайте.
Получившееся тесто выложите в подготовленную форму, разровняйте поверхность. Выпекайте примерно 8 минут при 180 гр. Остудите.
С апельсинов тонким острым ножом снимите кожуру, а затем вырежьте мякоть из сегментов. Делайте это над миской, чтобы сохранить выделяющийся сок.
Желатин замочите в холодной воде. Взбейте вместе творог, маскарпоне (лучше, если они будут комнатной температуры), 100 г сахара, апельсиновый сок, выделившийся при вырезании мякоти, и коньяк. Можно (но не обязательно) добавить пару капель апельсинового ароматизатора. Взбивайте примерно 3 минуты, пока не растворится сахар. Добавьте мякоть апельсина, перемешайте.
Когда желатин набухнет, отожмите его и распустите на слабом огне. Добавьте пару столовых ложек творожной массы, перемешайте. А затем соедините с оставшейся творожной массой и тщательно перемешайте. Корж выложите на блюдо и заключите в форму, в которой будете собирать торт. Сверху выложите творожную массу и разровняйте поверхность. Уберите торт в холодильник на ночь или до полного застывания.
Желе для торта смешайте с 2 ст. л. сахара. В небольшую кастрюльку налейте 1 стак. апельсинового сока. Постепенно, помешивая, введите сахар с порошком желе. Доведите до кипения, постоянно помешивая и кипятите 1 минуту. Снимите с огня и сразу накройте, чтобы не образовывалась пленка. Оставьте на 15-20 минут, чтобы немного остыло, а затем вылейте на торт. Желе мгновенно застывает и торт готов к подаче. Приятного аппетита!
Вот как выглядит готовое блюдо

Больше интересных рецептов десертов смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий