Тушеные мидии

30 мая, 2017
In Еда и напитки, Морепродукты

Готовить мидии достаточно легко. Наиболее популярный способ приготовления мидий – это тушение.

Ингредиенты

1 кг мидий
1 большая морковка (примерно 150 g)
1 фенхель (примерно 200 г)
2 зубчика чеснока
3 веточки тмина
2 ст.л. масла
200 мл белого вина
240 г консервированных помидоров
Соль
Перец

Приготовление

Мидии очистить, промыть холодной водой, открытые ракушки выкинуть.

Морковь очистить порезать полосками 5 см длинной.. Чеснок мелко порубить

Разогреть масло в кастрюле. Овощи и лук тушить в нем на среднем огне в течении 3 минут. Добавить ракушки, тушить еще 1 минуту.

Белое вино, помидоры и тмин добавить в кастрюлю, посолить, поперчить и вскипятить. Закрыть крышкой, тушить 5-7 минут, периодически помешивая, пока ракушки не откроются. Ракушки, которые не открыли, отсортировать и выкинуть.