Тульский пряник

— региональная разновидность печатного пряника, самый известный вид русских пряников.

Тульский пряник

Как правило, тульский пряник имеет вид прямоугольной плитки или плоской фигуры. Сейчас чаще всего содержит начинку из повидла или сгущенного молока.

Пряники известны в Туле с XVII века. Первое упоминание о тульском прянике содержится в писцовой книге 1685 года. В настоящее время тульские пряники изготавливаются на тульских предприятиях «Старая Тула» и «Ясная поляна», а также рядом более мелких производителей.

Тульскому прянику посвящен музей «», открытый в Туле в 1996 году.

Тульские пряники с повидлом – это не просто вкусная и необычная выпечка для детей, а один из символов русской национальной кухни. Традиционно на Руси ароматные, сдобные, мягкие тульские пряники украшали и декорировали необычными надписями, росписями, подавали только к праздничному столу. даже играл роль дорогого подарка.

Пряники были на Руси излюбленным лакомством и угощением для любого. Конечно, сейчас все немного поменялось, и тульские пряники свободно может купить в магазине любой желающий, но вы можете приготовить их и в домашних условиях. Как же испечь тульский пряник? Предлагаем вашему вниманию несложный домашний рецепт настоящего тульского пряника.
Настоящий тульский пряник

Ингредиенты:

сахар для теста – 1 ст.;
сахар для глазури – 5 ст. ложек;
яйцо – 2 шт.;
маргарин – 125 г;
мед – 3 ст. ложки;
корица молотая – 1 ст. ложка;
сода не гашеная – 1 ч. ложка;
молоко – 2 ст. ложки;
мука – 2,5 ст.;
повидло – 1 ст.

Приготовление

Как приготовить тульский пряник, не выходя из дома? Берем сахар, соду, яйца, мед и корицу и тщательно все перемешиваем. Добавляем подтаявший маргарин и ставим все на водяную баню приблизительно на 10 минут. Не забывайте постоянно помешивать вашу смесь. В полученную воздушную массу кладем стакан просеянной муки, тщательно перемешиваем ложкой и остужаем. В теплое тесто постепенно всыпаем оставшуюся часть муки, хорошо взбиваем при помощи вилки, а потом вымешиваем тесто руками.

Раскатываем его в тонкий пласт и разрезаем на 9 одинаковых квадратов. На серединку каждого кладем немного повидла и хорошенько защепляем бока. Выкладываем их на смазанный маслом противень и выпекаем в духовке 10 минут при температуре 200°С. Пока идет процесс приготовления тульских пряников, мы займемся с вами глазурью для них. Для этого берем сахар, насыпаем его в ковш, добавляем немного молока и ставим на слабый огонь. Ждем пока весь сахар тщательно раствориться, доводим до кипения и кипятим в течение 5 минут, постоянно помешивая. Смазываем горячие пряники сваренной глазурью и даем им хорошо остыть и высохнуть.

Show More
Добавить комментарий