Треска в азиатском стиле

7 июля, 2017
In Еда и напитки, Рыба

Рыба в азиатском стиле для настоящих морских чертей…

Ингредиенты

треска (филе) 170 г
белое вино 120 г
соль
белый перец (молотый)
масло растительное 60 мл
масло сливочное 10 г
мука 50 г
зелень (лук зеленый, мелисса, салат) для украшения
баклажаны 345 г
соус тайский 1-2 ст.л.
соус чили 1-2 ст.л.
крахмал (разбавленный) 10 г

Процесс приготовления

Подготовить рыбу.

Нарезать филе наискосок.

Замариновать в белом вине, соли и перце (10-15 минут).

Обвалять кусочки рыбного филе в муке.

Обжарить на растительном масле с добавлением сливочного.

Обжаренное филе выложить на тарелку.

Баклажан нарезать брусочками толщиной 2 см, длиной 3 см. Обжарить в воке до светло-золотого цвета.

Добавить соус чили и перемешать.

Добавить тайский соус, перемешать.

В кипящий соус при постоянном помешивании добавить разведенный крахмал и довести до кипения.

Готовые баклажаны выложить на рыбу.