Традиционная домашняя паска

Незаменимый атрибут светлого христианского праздника — это паска. Прежде чем перейти к рецепту паски, давайте сперва разберемся, откуда взялась традиция печь её в Пасху.

По преданию Иисус Христос после Воскресения приходил к апостолам во время их трапез. В середине стола лежал предназначенный ему хлеб, который раньше называли по-гречески *артос*.
Постепенно появилась традиция в праздник Воскресения оставлять хлеб в храме. Артос освещался в каждом храме по окончании ночной пасхальной литургии. Затем хлеб обносился во время крестных ходов вокруг храма, а в субботу после благословения раздавался прихожанам.

После этого появилась традиция иметь у себя в доме собственный *артос*, приносить его в церковь на праздничное богослужение, чтобы его освятить. В каждом доме принято ставить паску в центре стола, таким образом символизируя Христа, сидящего среди людей.

Ингредиенты:

Молоко 3,5% 150 г
Сметана 47% 100 г
Масло сливочное, не соленое 100 г
Мука пшеничная 700 г
Дрожжи сухие 7 г
Сахарная пудра 200 г
Лимон 1 шт.
Ванильный сахар 6 г
Сухофрукты 60 г
Орехи рубленные 60 г
Темный ром 19 мл
Яйца куриные 3 шт.
Соль 1 ч. л.
Украшения на ваш вкус

Способ приготовления:

Сначала приготовим тесто.

Два яйца и один белок взбейте с ванильным сахаром. Желток в одном яйце отделите и отставьте, он пригодится для смазывания.

Муку и сахарную пудру просейте, смешайте с солью, сухими дрожжами и лимонной цедрой.

Сделайте в муке небольшое углубление, влейте туда яйца, теплое молоко, сметану и замесите тесто. Сформируйте его в шар и оставьте накрытым в теплом месте на 30-40 минут.

Через 30-40 минут растворите сливочное масло и немного остудите. Добавьте его в тесто, скатайте шар еще раз и уберите тесто в теплое место, но уже на 1 час.

Сразу же замочите сухофрукты в темном роме на то же самое время.

Через час вмешайте в него обваленные в муке сухофрукты.

Еще раз вымесите тесто и разложите по формам (на 1/3, 1/2 заполнения), и оставьте еще на 40 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов, помажьте тесто яичным желтком, взбитым с 1 ст. л. молока, и поставьте выпекаться на 40-45 минут.

Украсьте кулич на свой вкус и цвет.

Счастливой пасхи!

Больше интересных рецептов выпечки смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий