Торт с ежевикой и козьим сыром

. Вкусный, тающий во рту десерт.

Торт с ежевикой и козьим сыром

Ингредиенты для «Ежевичный чизкейк с козьим сыром и овсяными хлопьями»:

Торт с ежевикой и козьим сыром

Крекер (или постное печенье) — 120 г

Хлопья овсяные — 40 г

Масло сливочное (110 г для основы + 2 ст.л. для топинга) — 110 г
Сахар коричневый (Мистраль Демерара, 2 ст.л. для основы + 3 ст.л. для топинга) — 5 ст. л.
Сахар (мелкий коричневый Мистраль) — 160 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Сыр сливочный — 300 г
Сыр козий (мягкий) — 125 г
Сок лимонный (с одного лимона в сырную массу + с одного лимона в топинг) — 2 шт
Яйцо — 3 шт
Ежевика — 250 г

Для песочной основы я использовала коричневый сахар Мистраль Демерара.
Смешать измельченные крекеры, овсяные хлопья, растопленное сливочное масло, коричневый и ванильный сахар.
Разделить песочную массу на 6 баночек по 200 мл. Хорошо утрамбовать.
Для сырной массы хорошо подойдет мелкий сахар Мистраль.
Смешать сливочный сыр, козий сыр и сахар при помощи миксера на низких оборотах.
Добавить по одному яйцу, каждый раз хорошо перемешивая. Добавить лимонный сок.
Разлить сырную смесь по баночкам.
Баночки поместить в глубокий противень с кипящей водой и отправить в разогретую до 170°С духовку. Выпекать 25 минут, пока края не схватятся, а серединка будет еще подрагивать. Остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник минимум на 4 часа.
Для топинга я брала мелкий коричневый сахар Мистраль и свежую ежевику. Но можно использовать любые сезонные ягоды.
В сотейнике растопить 2 ст. л. сливочного масла. Добавить половинки ежевики, лимонный сок и сахар. Оставить вариться около 5 минут.
При подаче чизкейки можно поливать как теплым, так и остывшим топингом. Украсить свежими ягодами.

Show More
Добавить комментарий