Торт медовый «СПАРТАК»: рецепт

Спартак медовый тортик с малинкой, просто превосходно.

Ингредиенты:
ДЛЯ ТЕСТА
мука 530 г
сахар коричневый 180 г
сода пищевая 1 ½ ч. л.
разрыхлитель 1 ч. л.
масло сливочное 100 г
какао-порошок 3 ст. л.
мед 2 ст. л.
яйцо 2 шт.
ДЛЯ КРЕМА
молоко 600 мл
молоко сгущенное 380 г
ванилин 1 ½ г
кукурузный крахмал 50 г
масло сливочное 250 г
грецкие орехи 150 г
малина 500 г
КРОМЕ ТОГО
грецкие орехи рубленые 100 г
шоколад горький 90 г
ассорти ягодное по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для теста: мед, сахар, сливочное масло смешать в кастрюльке, растворить на огне.

Добавить яйца и соду, перемешать, поставить на водяную баню, варить смесь в течение 7 минут.

Снять смесь с водяной бани, добавить просеянную муку, какао, разрыхлитель.

Замесить тесто, накрыть его пищевой пленкой и убрать в холод на 1 час.

После, разделить на равные кусочки.

Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку.

Перенести лепешку на противень застеленный бумагой, вырезать круг d = 20 см.

Выпекать коржи в заранее разогретой духовке при 180°С 6 минут.

Грецкие орехи хорошо промыть, выложить на противень, присыпать сахаром , перемешать. В таком виде подсушить в духовке, до хрустящей корочке. Затем порубить ножом на кусочки поменьше.

Для крема: 500 мл молока смешать со сгущенным молоком в кастрюльке, поставить на огонь и сварить сироп.

В другой емкости смешать оставшееся молоко с кукурузным крахмалом.

Смешать обе жидкости, интенсивно помешивая ложкой. Поставить кастрюльку на небольшой огонь и довести крем до густого состояния, это произойдет буквально на глазах. Важно, не переставать помешивать крем, иначе он пригорит.

Снять заварной крем с огня, накрыть пищевой пленкой и остудить при комнатной температуре.

Когда заварной крем остынет, взбить масло до пышного состояния.

Соединить взбитое сливочное масло и полностью остывший заварной крем, взбить миксером.

Собираем торт: На каждый корж нанести крем, хаотично разложить ягоды и присыпать орехом.

Шоколад растопить с двумя столовыми ложками растительного масла, немного остудить и нанести на верхний корж торта.

Бока торта обмазать кремом и обсыпать грецким орехом в карамели. Сверху уложить ягодное ассорти.Дать торту пропитаться.

Приятного аппетита!

Больше интересных рецептов десертов смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий