Тирамису .

Ингредиенты

Тирамису .

250 г сыра маскапоне

4 яйца (разделить желток и белок)

75 г сахарной пудры

125 мл холодного крепкого кофе

1 упаковка (около 30 штук) печенья (бисквитного, продолговатого («дамские пальчики»)). Печенье можно заменить воздушным бисквитом — главное, чтобы он очень хорошо пропитался.
75 г тертого темного шоколада
60 мл рома, бренди или кофейного/шоколадного ликера

Приготовление
Взбить венчиком сыр маскапоне, пока он не станет совсем мягким. В другой миске взбить желтки и сахар до бела в течение 5 минут, добавить их по ложке к сыру, взбивая венчиком. В отдельной очень чистой миске взбить белки до мягких пиков и по одной ложке добавить в маскапоне.
Соединить кофе и ром в форме с невысокими краями, затем обмакнуть в кофе 15 печений (половину). Уложить пропитанное печенье на дно формы или вазочки. Выложить половину смеси с маскапоне на печенье. Окунуть оставшееся печенье в кофе и уложить плотным слоем. Сверху выложить второй слой маскапоне. Слегка постучать по вазочке или форме, чтобы слои сравнялись. Охлаждать как минимум три часа, лучше оставить на ночь.
Перед подачей на стол посыпать сверху тертым шоколадом и просеять какао порошок.

Больше интересных рецептов десертов смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий