Татарский «Кыстыбый»: рецепт

Татарский кыстыбый – простое, но очень вкусное блюдо традиционной татарской кухни в виде жареных лепешек с картофелем.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Молоко — 1 л
Мука пшеничная (примерно 10 стаканов)
Соль
Картофельное пюре (начинка)
Пшенная крупа (+ 4 ст.молока, соль, сливочное масло, для начинки.) — 1 стак.
Сливочное масло — 200 г

Приготовление:
Из литра молока, соли и примерно 10 стаканов муки замесить крутое тесто, завернуть в пищевую плёнку, или пакет, и оставить «отдыхать» на 15 минут.

Готовим пюре.

Тесто достать из пищевой плёнки, хорошенько обмять его ещё раз, разделить на части, части нарезать кусочками, размером с мандарин.

Раскатать кусочек

Вырезать ровный круг (чтобы красивей смотрелись), можно воспользоваться крышкой

Дальше, обжариваем лепёшки на сухой разогретой сковороде, БЕЗ масла(!)

Сначала обжариваем (в сухую) лепёшку с одной стороны, переворачиваем, и смазываем только одну (!) уже обжаренную сторону сливочным маслом.

10. Перекладываем лепёшку смазанной стороной вниз на тарелку, и смазываем уже вторую сторону сливочным масло.

Как закончились лепешки, начинаем их начинать.

Сверху, прикрываем второй половинкой. Проделываем со всеми лепешками.

Приятного аппетита!

Больше интересных рецептов хлеба, лепешек смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий