Тарталетки с фруктами в желе

Тарталетки – это корзиночки из сдобного, пресного а так же слоеного теста. Изобретены тарталетки были в Италии. Их происхождение идет от манеры приготовления неаполитанских пирогов. Наполнение тарталеток может быть различным, как правило они наполняются икрой, всевозможными салатами, паштетами, гарнирами, а так же могут использоваться для изготовления пирожных. Основные достоинства тарталеток это простота приготовления из них блюд и использования, универсальность а так же срок хранения.
Готовить тарталетки с фруктами несложно. Я покажу вам рецепт простого теста для самих тарталеток, но вы также можете просто купить готовые формочки или использовать готовое тесто. Для приготовления тарталеток с фруктами в желе можете взять готовый декор-гель — это тоже желе, только у него твердая консистенция, его надо будет просто развести. Или просто возьмите пакетик желатина и приготовьте его сами. Фрукты можете брать самые разнообразные. Мне нравится сочетание винограда, манго и мандарина.

Тарталетки с фруктами в желе: ингредиенты

[list][*]Мука — 380 Грамм
[*]Мука — 380 Грамм
[*]Масло — 300 Грамм
[*]Сахарная пудра — 150 Грамм
[*]Сахар — 150 Грамм
[*]Яйца — 2 Штуки
[*]Молоко — 400 Грамм
[*]Желатин — 1-2 Ст. ложек
[*]Фрукты — По вкусу
[/list]

Тарталетки с фруктами в желе: шаги приготовления

1. Масло сливочное натрите на терке, пока оно холодное. У меня были разные пачки, поэтому и цвет слегка разный, это большой роли не играет.

2. Натерли. Добавьте муку и сахарную пудру.

3. Замесите тесто, можете использовать миксер. Долго вымешивать его не надо. Сформируйте шар, закатайте в пленку пищевую, уберите в холодильник на час.

4. Тем временем займитесь кремом. Для этого яйца разбейте в миску.

5. Добавьте сахар.

6. Перемешайте, натрите немного цедры лимона. Добавьте ванилина пол чайной ложки.

7. Добавьте 5 чайных ложек муки. Взбейте все миксером. Затем молоко отдельно доведите до кипения. Тонкой струйкой добавьте в яичную смесь. Перемешайте аккуратно, поставьте на огонь.

8. Помешивая, доведите крем до загустения.

9. Снимите крем с огня, переложите в миску или в тарелку, дайте остыть, время от времени помешивайте.

10. Тесто достаньте из холодильника, разделите на части и распределите по формочкам. Формочки отправьте в холодильник еще на 15 минут.

11. Духовку разогрели до 180 градусов. В формочки положите поверх теста фасоль или бобы, чтобы тесто не расплылось во время выпечки. Отправляем на 15 минут в духовку.

12. Затем отправьте тарталетки обратно в духовку, чтобы они подрумянились. Тем временем порежьте ваши любимые фрукты.

13. Готовым тарталеткам дайте остыть, после чего достаньте их из формочек. Заполните их подготовленным заранее кремом.

14. И украсьте красиво фруктами.

15. Желатин разведите на огне, помешивая. Если используете декор-гель, просто разведите его до жидкого состояния.

16. Смажьте кисточкой фрукты желе. Отправьте тарталетки на пару часов, желательно на ночь, в холодильник, чтобы желе застыло. Готовые тарталетки с фруктами в желе подавать можете, присыпав их сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Читайте также:
Тарталетки с ягодами
Тарталетки с клубникой, ревнем и безе
Профиль «Рецепты блюд» – рецепты на любой вкус!

Show More
Добавить комментарий