Тальята из говядины со свеклой

Подготавливаем ингредиенты: говядина (вырезка) 1 кг, свекла 400 г, салат (пак чой) 150 г, сыр (грано падано) 100 г, гренки (ржаные) 50 г, масло оливковое (для маринада) 150 г, бальзамический уксус (темный, для маринада) 50 г, розмарин (для маринада) 10 г, тимьян (для маринада) 10 г, соль (для маринада) 10 г, перец черный (молотый, для маринада) 3 г, можжевельник (ягоды, для маринада) 5 г.

Тальята из говядины со свеклой

Зачистить вырезку, посолить, поперчить. Обжарить на сковороде с маслом до состояния rare (с кровью).

Приготовить маринад: смешать оливковое масло, бальзамический уксус, розмарин, тимьян, соль, перец, можжевеловые ягоды. Поместить мясо в маринад, мариновать не менее 12-ти часов.

Зачистить свеклу, выложить на двойной слой фольги, посолить, поперчить. Добавить оливковое масло, бальзамический уксус, тимьян, завернуть в конверт и поставить запекать при температуре 160-180 градусов на 1 час. Промаринованное мясо нарезать на медальоны толщиной в 3-5 мм. Также нарезать запеченную свеклу. У салата пак чой срезать основание и выложить листья на тарелку.

Рядом выложить свеклу, мясо, полить темным бальзамическим уксусом, оливковым маслом, посолить, украсить слайсами сыра. Рядом выложить гренки из черного хлеба. Тальята из говядины с печеной свеклой готова! Приятного аппетита!

Show More
Добавить комментарий