СУШИ.ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ

Ингредиенты

СУШИ.ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ

СУШИ.ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ

• Рис

круглозерный, 500 грамм

• Вода

чистая питьевая, 1 литр
• Нори
8 листов (1 пачка)
• Рыба красная
семга, форель или иная, слабосолёная, 300 грамм
• Имбирь маринованный
2 банки
• Васаби
на кончике ножа
• Уксус рисовый
5 столовых ложек
• Соевый соус
2 блюдца, по вкусу
• Сыр адыгейский
200 грамм
• Белое куриное мясо
200 грамм
• Сахар
2 столовые ложки
• Соль
1 чайная ложка
• Огурец
1 штука

Шаг 1
Промойте рис, пока вода не станет прозрачной

Шаг 2Смешайте соус, нарежьте соломкой начинку — рыбу, сыр, огурцы (или авокадо), белое куриное мясо и иные ингридиенты на свой вкус.

Шаг 3Для красоты и удобства начинку лучше всего нарезать в виде длинной соломки с сечением, похожим на квадрат

Шаг4Залейте рис водой (1 литр воды на 500 грамм риса), доведите до кипения, убавьте огонь. Варите на медленном огне, не поднимая крышки. Примерно через 15-20 минут (когда вода впитается) снимите с огня и дайте рису остыть.

Шаг 5Выложите рис на блюдо и полейте соусом. Резкими движениями снизу вверх перемешайте деревянной лопаткой.

Шаг6
Положите лист нори на циновку шершавой стороной вверх.
Для смачивания рук в глубоком блюдце смешайте 1 или более ст.л. рисового уксуса с питьевой водой (полное блюдце).

Шаг 7Выложите рис на нори равномерным слоем, обязательно оставив не покрытую рисом область в 2-3 сантиметра (с ближней к себе стороны). Если покрыть эту область рисом, после закручивания края не `склеятся` и роллы будут рассыпаться.

Шаг 8Выложите начинку в центр листа и ближе к краям. На этом шаге есть огромный простор для экспериментов с видами начинки, её сочетаниями и расположением.

Красная рыба, сыр (из повсеместно встречающихся адыгейский подходит более всего), белое куриное мясо, по вкусу — имбирь и чуточку васаби… вот и отличная основа для вкусных роллов.

Шаг 9Поднимая дальний край циновки, начните закручивать ролл на себя. Освобождающийся край циновки просто закидывайте назад!

В процессе закручивания приостанавливайтесь и с помощью циновки сдавливайте получающийся ролл для получения нужной формы и плотности (круг, квадрат, …)

Шаг 10
Последний оборот ролла, и край нори, оставленный пустым (без риса и начинки) оказывается снизу, охватывая ролл и не давая ему развернуться и рассыпаться. Ещё раз надавите на циновку и придайте роллу окончательную форму.

Шаг 11Получившуюся `колбаску` разрежьте на одинаковые куски. В зависимости от толщины роллов, которую Вы хотите получить, из одной `колбаски` их получится от 6 до 12, обычно 8-10.

Шаг 12Чем тоньше ролл, тем удбнее его кушать, но некоторые наоборот любят щедрые огромные роллы 🙂

Шаг 13Итак, возьмите соевый соус, палочки, имбирь… и приятного Вам аппетита! 🙂

Шаг 14
Экспериментируя с разными начинками и толщиной роллов, довольно скоро Вы найдёте оптимальное для себя сочетание.

Научившись делать эти простые роллы, Вы сможете перейти к более сложным и интересным. Однако же и простые роллы бывают чрезвычайно аппетитны, и при том совсем не сложны в приготовлении.

Больше интересных рецептов с морепродуктов смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий