Суп с сыром Бри

Бри — жемчужина в мире сыров. Это идеальная и изысканная закуска к вину и украшение любого праздничного стола. Но немногие знают, что из этого сыра можно приготовить вкуснейший крем-суп.

Ингредиенты

Сыр Бри — 300 г
Овощной бульон — 300 мл
Белое сухое вино — 200 мл
Жирные сливки 33% — 200 мл
Порей — 2 шт.
Стебли сельдерея — 1 шт.
Петрушка — 1 пучок
Белый хлеб
Оливковое масло
Морская соль
Молотый черный перец

Приготовление

Бульон по вашему усмотрению можете использовать нежирный куриный
Сливки можете брать и не такие жирные, но не менее 20-22%, иначе они свернутся!
Сельдерей в сырных супах очень хорош, но это на ваш вкус

1.Режем порей и сельдерей некрупными кусочками.

2.В кастрюлю наливаем оливковое масло и обжариваем их до мягкости и легкой румяности.

3.Наливаем вино, даем покипеть 5 минут, доливаем бульон, еще 5 минут.
Солим, перчим.

4.Режем Бри средними кубиками и оставляем пару кусочков для запекания на гренках.

5.Готовим крутоны (проще — сухарики).
Подсушиваем порезанный хлеб или багет в духовке при 200 градусах, минут пять-семь, до румяности.

6.Сыр кладем в суп, доливаем сливки. (Ждать, что он расплавится не надо.)

7.Сразу все отправляем в блендер, до однородной массы.

8.Вы можете подавать его просто в тарелках, только предварительно вылив из блендера в кастрюлю, дайте ему закипеть.

А можете его делать в горшочках, с запеченным хлебом и куском сыра.
Наливаем суп, кладем хлеб, сверху сыр.
И ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 10 минут, посматривайте.

Приятного аппетита!!

Больше интересных рецептов супа смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий