Суп из щавеля с яйцом

Аппетитный и простой в приготовлении суп из щавеля с яйцом, в котором содержится множество полезных веществ, незаменим в зимнее время. Суп как блюдо вообще хорош в зимнее время: он легко усваивается, способен согреть, в нем содержится практически все необходимое для дневного рациона человека. Что же касается щавелевого, то содержащаяся в самом главном ингредиенте щавелевая кислота отлично сохраняет в витамин С. Для рецепта вам потребуется: – косточка свинины с мясом; – около двух литров воды; – 4-5 средних картофелин; – 100-150 гр щавеля (или один пучок); – один пучок петрушки; – один пучок зеленого лука; – яйца; – одна средняя морковь; – растительное масло; – соль по вкусу. Приготовление: В кастрюлю кладут свиную косточку с мясом, заливают холодной водой, доводят до кипения и далее готовят бульон в течение часа на медленном огне. Образовавшуюся пенку и накипь снимают шумовкой. Очищенный и порезанный кубиками картофель закладывают в бульон через 15-20 минут после закипания и отваривают до готовности. В это время моют, чистят и режут мелкими кубиками морковь и репчатый лук, а затем обжаривают все это на растительном масле. Внимание– сначала на сковородку кладут морковку и только после того, как она начнет приобретать золотисто-оранжевый цвет, добавляют лук. После этого переходят к нарезке щавеля, укропа, зеленого лука. Как только бульон будет готов, мясо будет легко отделяться от кости, картофель отварен до готовности, в кастрюлю добавляют нарезанный щавель и обжарку из моркови и лука, постоянно помешивая ее содержимое. Дают щавелевому супу минутку покипеть. Потом убавляют огонь до минимального, дегустируют и при необходимости добавляют перца и соли. В отдельной мисочке взбивают сырое яйцо и добавляют его в суп, непрерывно помешивая содержимое кастрюли. В зависимости от количества порций отваривают яйца (от половинки до целого яйца на порцию), кладут их на дно тарелок, разливают суп и добавляют сметану. Щавелевый суп можно приготовить и на курином бульоне. Только в этом случае, как только мясо начнет легко отделяться от костей, курицу вынимают из бульона, бульон процеживают и готовят так же, как в вышеуказанном рецепте. Вместе с щавелем в суп можно добавлять молодую крапиву и шпинат. Если по каким-то причинам мясо вам противопоказано, вы вегетарианец, поститесь или соблюдаете диету, можно приготовить щавелевый суп с шампиньонами. Его рецепт прост. В кастрюлю с кипящей водой добавляют порезанные шампиньоны и картофель и варят 15 минут на среднем огне. После этого добавляют щавель, перчат, солят и при подаче заправляют сметаной, мелко порезанной зеленью укропа и петрушки. Калорийность супа зависит от ингредиентов: больше всего калорий содержится даже не в мясном или курином бульоне, а в картофеле и куриных яйцах.

Show More
Добавить комментарий