Суфле из цветной капусты

Получается очень нежное суфле, тающее во рту. Оно прекрасно подойдет в качестве блюда для взрослых и детей.

Ингредиенты

капуста цветная 250 г
сухари панировочные 15 г
масло оливковое 15 г
яйца куриные 2 шт.
масло сливочное 20 г
пармезан 20 г
фета 25 г
петрушка 5 г
соус бешамель 100 г

Процесс приготовления

Отделить белки от желтков. Белки взбить с щепоткой соли.

Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия, отварить в кипящей воде пару минут.

Добавить к цветной капусте сыр фета.

Добавить пармезан.

Добавить желтки.

Добавить соус бешамель.

Для соуса понадобятся мука, тертый мускатный орех, сливочное масло, молоко 3,5%, соль, перец по вкусу. Сливочное масло растопить на сковороде, всыпать муку и обжарить, помешивая. Влить молоко, добавить мускатный орех и соль по вкусу. Помешивая, готовить на небольшом огне до однородной консистенции. На стакан молока — 1,5 ст. л. масла и 1 ст. л. муки.

Пробить до однородности.

Переложить в глубокую миску, добавить соль и перец по вкусу, мелко нарезанные листья петрушки.

Аккуратно ввести взбитые белки.

Формочки смазать сливочным маслом.

Присыпать панировочными сухарями, разложить по формочкам будущее суфле.

Присыпать сверху панировочными сухарями.

Полить оливковым маслом.

Отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Духовку во время запекания не открывать, иначе суфле не поднимется.

Готово!

Приятного аппетита!

Больше интересных рецептов овощных блюд смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий