Судак с сальсой из помидоров

27 апреля, 2017
In Еда и напитки, Рыба

Хороший кусок рыбы и вкусный томатный соус — что может быть вкуснее?!

Ингредиенты

судак (филе) 160 г
перец болгарский 10 г
томатная паста 15 г
томатный сок 20 г
томаты в собственном соку 50 г
помидоры 50 г
тимьян 1 г
розмарин 1 г
масло оливковое 60 г
лук 30 г
перецсоль

Процесс приготовления

Приготовить сальсу из помидоров: со свежих помидоров снять кожицу, измельчить мякоть в блендере, добавить томаты в собственном соку, томатный сок и томатную пасту, тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Перец запечь в духовке, а затем очистить от кожицы.

Нарезать тонкими лентами и отложить — он понадобится для украшения.

Филе судака посолить и поперечить. На коже сделать крестообразный надрез.

На сковороде разогреть оливковое масло, выложить тимьян и розмарин.

Выложить в сковороду рыбное филе и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

На отдельной сковороде подогреть сальсу — при желании можно сначала обжарить на сковороде лук, а потом добавить к нему сальсу.

Выложить в горячую сальсу обжаренного судака.

Украсить запеченным перцем,

нарезанными маслинами и веточкой тимьяна. При подаче сбрызнуть оливковым маслом. Отдельно подать половинку лимона.