Стейки из семги

Семга – это очень вкусная и полезная рыба. Ее мясо содержит множество витаминов и минералов: кальций, калий, натрий, магний, фосфор, цинк, йод, фтор, витамины Д, А и В.

Атлантический лосось очень богат белком и является более калорийным, чем белая рыба. В семге содержится много омега-3 жирных кислот, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему человека. Эти ненасыщенные жиры является крайне полезными. Рыбий жир семги снижает уровень холестерина в крови. Употребление этой рыбы улучшает зрение и функции мозга, улучшает кровообращение, работу печени и желудочно-кишечного тракта, сосудистой и нервной системы, повышает настроение и иммунитет, уменьшает риск тромбоза, снижает симптомы псориаза, облегчает симптомы астмы.
Если вам нужно подать к праздничному столу что-то вкусное, утонченное, и при этом не слишком банальное, то вас выручит любимая «королевская» рыба русских царей — семга.
Предлагаем несколько вариантов рецептов стейка из семги.
Классический вариант приготовление стейка из семги со специями и кулинарными хитростями.

Стейки из семги: ингредиенты

[list]
[*] Стейк из семги – 2 шт
[*] Оливковое масло – 2 ст. л
[*] Соль, специи по вкусу
[/list]

Стейки из семги: приготовление

[list]
[*] Для того, чтобы стейки из семги получились поджаристыми снаружи и нежными внутри, сначала нужно рыбу обжарить на сковороде и довести до готовности в духовке.
[*] Прогреть духовку до 220 градусов. Поставить на средний огонь сковороду. Натереть солью и перцем стейки, сбрызнуть лимоном. Поджарьте на оливковом масле стейки из семги с двух сторон.
[*] Как только стейк подрумянится, переложите его на противень на фольгу. Положите на стейк ломтик лимона, заверните фольгой. Запекать 7-10 минут.
[/list]

Стейки из семги на гриле

Для приготовления стейков из семги под соусом из мяты и базилика потребуется мангал, гриль или сковорода с рифленым дном.

Стейки из семги на гриле: ингредиенты

[list]
[*] Стейк из семги –2 шт
[*]Листья базилика – 100 г
[*]Листья мяты — 20 г
[*]Лайм – 1 шт
[*]Перец халапеньо – 3 ст.л
[*]Уксус — 2 ст. л
[*]Чеснок – 1 долька
[*]Тертый имбирь – 2, 5 ч. л
[*]Сахар – 1 чл. л
[*]Рыбный соус — 2 ч. л
[*]Соль, перец по вкусу
[*]Оливковое масло – 2 ст.л
[/list]

Стейки из семги на гриле: приготовление

[list]
[*]Разогреть сковороду или гриль.
[*]В блендере смешать листья мяты, базилика, измельченный перец халапеньо, уксус, имбирь, сахар, рыбный соус и выдавить чеснок. Измельчите до однородной массы.
[*]Натереть стейки из семги солью и перцем. Выложить на смазанную маслом поверхность сковороды и обжарить по 5 минут с каждой стороны до готовности.
[*]Выложить на тарелки, сверху выложить соус. Подаваьть с дольками лайма.
[/list]

Стейк из семги в апельсиновом соусе

Нежное филе красной рыбы и кисло-сладкий соус из цитрусовых дополняют друг друга и создают неповторимое сочетание.

Стейк из семги в апельсиновом соусе: ингредиенты

[list]
[*] Стейки из семги – 2 шт
[*] Мука — 1 ч.л.
[*] Апельсины – 2 шт
[*] Лимон – 1 шт
[*] Оливковое масло – 3 ст.л
[*] Чеснок – 2 дольки
[*] Шафран по вкусу
[/list]

Стейк из семги в апельсиновом соусе: приготовление

[list]
[*] Смешать шафран и муку в 50 мл холодной воды. В отдельный стакан выжать сок из апельсинов и лимона.
[*] Посолить семгу, обжарить на оливковом масле до готовности.
[*] В этой же сковороде обжарить мелко нарезанный чеснок и петрушку, влить фруктовый сок, добавить воду с мукой и шафраном, посолить. Постоянно помешивая, довести соус до кипения.
[*] Готовые стейки полить густым однородным соусом.
[/list]

Стейк из семги в духовке

Запеченные стейки из семги в духовке с гарниром из молодого картофеля.

Стейк из семги в духовке: ингредиенты

[list]
[*] Молодой картофель — 600 г
[*] Лук — 1 шт
[*] Стейки из семги – 2 шт
[*] Сливочное масло – 15 г
[*] Помидоры черри — 200 г
[*] Соль, перец по вкусу
[/list]

Стейк из семги в духовке: приготовление

[list]
[*] Разогреть духовку до 220 градусов.
[*] Молодой картофель помыть и нарезать на половинки. Нарезать лук полукольцами. Выложить овощи в смазанную маслом форму для выпекания.
[*] Запечь картофель в духовке 30-40 минут, пока он не станет мягким.
[*] Выложить на запеченный картофель половинки томатов черри. Сверху овощей выложите подсоленные стейки из семги.
[*] Запечь блюдо в течение 15 минут.
[/list]

Стейки из семги в фольге

Стейки семги в фольге с овощами получаются намного сочнее и ароматнее. Гарнир из томатов и лука под фольгой сохраняет влагу и пропитывает рыбу своим соком.

Стейки из семги в фольге: ингредиенты

[list]
[*] Стейки семги – 2 шт
[*] Томаты черри – 250 г
[*] Лук – 1 шт оливковое масло
[*] Оливковое масло – 3 ст. л
[*] Лимонный сок — 2 ст.л
[*] Травы: тимьян, орегано
[*] Соль, перец по вкусу
[/list]

Стейки из семги в фольге: приготовление

[list]
[*] Разогреть духовку до 200 градусов.
[*] Посолить, поперчить стейки с обеих сторон, смазать оливковым маслом.
[*] Нарезать томаты черри на половинки, мелко порубить лук. Смешать овощи с травами, посолить, поперчить.
[*] Выложить один стейк на фольгу, подвернуть вокруг него края фольги.
[*] В получившийся карман сверху выложить овощи. Закрыть полностью стейк фольгой.
[*] Выложить стейки в фольге на противень и запекать 25 минут до готовности.
[/list]

Читайте также:
Любителям суши
Японские суши
Профиль «Рецепты блюд» – рецепты на любой вкус!

Show More
Добавить комментарий