Стейк тар-тар

Подготавливаем ингредиенты: говядина 200 г, хрен (сливочный + корень) 15 г + 2 г, горчица (дижонская) 10 г, масло оливковое 20 г, соль, перец, чили (свежий) 20 г, кинза (свежая) 5 г, лук красный 15 г, лук сибулет 5 г, розмарин, тимьян.

Стейк тар-тар

Мелко порубить лук, сибулет, корень хрена и кинзу. Добавить к нарезанным овощам горчицу и сливочный хрен.

Вырезку смазать маслом. Посолить и поперчить. Пожарить на открытом огне до состояния medium rare (средняя степень прожарки).

Готовое мясо нарезать кубиком 0.5*0.5 см. Добавить мясо в тарелку к нарезанным овощам. Полить оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать. Готовый тар-тар выложить на блюдо для подачи. Украсить чипсами из фокаччи или картофельными. Украсить перцем чили, тимьяном и розмарином, предварительно обжаренными во фритюре до состояния чипсов. Полить оливковым маслом.

готов! Приятного аппетита!

Больше интересных рецептов мясных блюд смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий