Спагетти с яичным соусом «Карбонара»: рецепт

Классическая «Карбонара» — это спагетти с небольшими ломтиками гуанчиале, то есть соленой свиной щековины.

Ингредиенты:
спагетти — 100 г;
свинина (бекон подкопченный ) — 80 г;
сливочное масло — 10 г;
яйцо куриное (желток) — 80 г (3 шт);
сыр пармезан (тертый) — 15 г;
перец черный молотый — 1 г.

Приготовление:
Пока варится паста, на сливочном масле обжариваем нарезанный подкопченный бекон до золотистого цвета.

В отдельной емкости куриный желток отделяем от белка, добавляем тертый пармезан, молотый перец и взбиваем венчиком.

С сковородку с беконом перекладываем уже сваренную пасту и добавляем яичный соус, перемешиваем до состояния «кремоза».

Декорировать блюдо пармезаном. Приятного аппетита!

Больше интересных рецептов соусов смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий