Спагетти неро с креветками и помидорами черри

Отведав это изысканное, но вместе с тем простое в приготовлении блюдо, вы по достоинству оцените потрясающее сочетание чёрных спагетти с чернилами каракатицы (Spaghetti al nero di seppia), обжаренных в чесночном масле креветок и помидор черри с добавлением острого перца чили! Блюдо смотрится эффектно благодаря ярким ингредиентам, имеет ненавязчивый чесночный вкус и лёгкую остроту перца чили, а аромат-то какой- словами не передать! необходимо подавать сразу после приготовления, украсив веточкой базилика!

Спагетти неро с креветками и помидорами черри

Спагетти неро с креветками и помидорами черри

Ингредиенты:

Спагетти неро с креветками и помидорами черри

Креветки вареные — 150 г

Перец чили — 0,3 шт.
Помидоры Черри — 6 шт.
Оливковое масло -50 мл
Масло сливочное — 25 г
Чеснок — 1 зуб.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Спагетти — 300 г
Базилик свежий зеленый по вкусу

Размораживаем креветки и удаляем панцири с головами. Если вы используете сырые креветки, то предварительно необходимо их отварить 3 минуты в подсоленной воде, остудить, а только потом очистить от панцирей и удалить головы.
Перец чили без семян измельчаем.
Помидоры черри промываем и разрезаем на половинки.
В сковороде или небольшом сотейнике разогреваем оливковое масло, добавляем кусочек сливочного масла, растапливаем его на среднем огне.
В масло добавляем зубчик чеснока, очищенного и раздавленного плоской стороной ножа. При непрерывном помешивании на среднем огне ароматизируем масло около 30 секунд, затем чеснок вынимаем и выбрасываем.
Вместо чеснока в масло закладываем перец чили. Перемешиваем и прогреваем несколько секунд.
Далее в сковороду добавляем очищенные креветки.
Обжариваем креветки в чесночном масле, посолив и поперчив по вкусу, около минуты.
Добавляем половинки помидор черри.
На сильном огне обжариваем креветки с черри около минуты, периодически перемешивая содержимое сковороды. Помидоры должны сохранить свою форму и не начать пускать сок!
Параллельно с приготовлением креветок с черри отвариваем до готовности в подсоленной воде спагетти nero di seppia (с чернилами каракатицы). Воду сливаем.
Спагетти перекладываем в сковороду к креветкам с черри.
Содержимое сковороды перемешиваем и прогреваем около минуты на медленном огне.
Снимаем сковороду с плиты.
готовы!
Раскладываем спагетти в порционные тарелки, украшаем листиками базилика и сразу же подаём к столу в качестве второго блюда!

Больше интересных рецептов с морепродуктов смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий