Солянка (рецепт)

Солянка — это сытное и вкусное первое блюдо. Оно прекрасно подходит для обеда, подается со сметаной, зеленью, лимоном и оливками. Оливки могут быть черными или зелеными, но без косточки!

Ингредиенты:
Мясо на косточке или грудинка говяжья — 300 Грамм
Колбаса копченая и молочная — 400 Грамм
Лук — 2 Штуки
Морковь — 2 Штуки
Огурец маринованный — 3-4 Штук
Томатная паста — 2-3 Ст. ложек
Соль — По вкусу
Перец черный горошком — 10 Штук
Лавровый лист — 2 Штуки
Растительное масло — 4-5 Ст. ложек
Оливки — 100 Грамм (без косточки)
Зелень — По вкусу
Лимон — 0,5 Штуки
Сметана — 100 Грамм
Вода — 2,5-3 Литра

Вымойте тщательно мясо, чтобы не было крови. Положите в кастрюлю, добавьте лавровый лист, перец горошком и залейте водой. Посолите и варите на медленном огне с момента закипания 1,5 часа. Очищенные овощи порежьте не слишком крупно. Две луковицы можно заменить одной очень большой. Обжарьте овощи на растительном масле, посолите по вкусу. Добавьте томатную пасту и протушите еще 5 минут. Готовые овощи снимите с огня.
Готовое мясо достать с бульона и порезать кубиками среднего размера. Верните мясо в бульон. Порежьте маринованные огурцы соломкой. Оба вида колбас порежьте кубикам.

Добавьте в бульон к мясу огурцы, два вида колбасы, жареные овощи с томатом. Проварите 5 минут. Солянка готова!

Наливайте солянку в глубокие порционные тарелки, посыпайте рубленой свежей зеленью, добавьте ломтик лимона и оливки, сметану. Приятного аппетита!

Show More
Добавить комментарий