Сливочно-шоколадные капкейки

Hahalkina Nika:

Сливочно-шоколадные капкейки

Сливочно-шоколадные капкейки

Рецепт сложился сам собой, как и всегда. Добавив жирные сливки к тесту, вы сделаете его очень густым, очень нежным и переливающимся. Не бойтесь взбивать тесто перед тем, как будете наполнить им формочки. Наполнять, кстати говоря, можно практически до краев. Поднимаются кексы прекрасно, а если вдруг шапочка будет слишком высокой и крем на нее будет наносить проблемно, можно будет ее срезать.

Сливочно-шоколадные капкейки

Сливки взбивать предварительно не надо. Ни в креме, ни в момент добавления их в тесто. Они здесь не для придания какой-то особой пышности, а в качестве дополнительной густой жидкости, только и всего. В противном случае, если сливки убрать, да и вообще жидкости не будет, тесто будет слишком крутым и кексы будут грубыми, а могут даже и не получиться.

Что касается крема, то тут все предельно просто. Это мой любимый крем, который я использую чаще всего при приготовлении капкейков. Добавлять можно к крему и растопленный шоколад и кусочки орехов, которые лучше мелко порубить или даже смолоть в муку. Хороши будут здесь и красители, которые сейчас продаются практически во всех магазинах. Да, цвет будет уже не такой естественный, но выглядят такие кексы очень красиво. Так что пробуйте.

Ну и декор можно взять любой. Советую что-то сочетающееся с основными ингредиентами. Можно взять кусочки шоколада, можно взять какой-нибудь шоколадный соус и полить готовые капкейки им. Это может быть все, что угодно вашей душе, главное, не забудьте убрать кексы в холодильник на ночь или хотя бы до подачи. При нахождении в комнатных условиях, думаю, пару часов им ничего не грозит и крем хорошо выдержит форму, но лучше не рисковать.

Show More
Добавить комментарий