Сибирская кухня. Запеченная перепелка, маринованная в белом вине

Уже только прочтя первую строчку начинает хотеться есть.

Сибирская кухня. Запеченная перепелка, маринованная в белом вине

Сибирская кухня. Запеченная перепелка, маринованная в белом вине

Ясное дело, что это блюдо не на каждый день, но впереди праздники, а значит и повод приготовить нечто восхитительное.

Сибирская кухня. Запеченная перепелка, маринованная в белом вине

Кстати, перепелиное мясо — безусловный лидер в диетическом питании.

Оно богато белками, фосфором, аминокислотами и витаминами группы В.

Идем в магазин за продуктами.

Нам понадобится:
— Перепелка – 1 шт. ​
— Вино белое (полусладкое) – 50 мл
— Лук – 150 г
— Уксус винный – 10 мл
​- Сахар – 0.5 ч. ложки
— Мед – 1 ст. ложка
— Лимон – 1 долька
— Масло подсолнечное – 20 мл
— Перец розовый (горошек) – 2 г
— Огурец – 20 г — Помидор – 30 г
— Зелень – 5 г
— Соль, специи, орегано – по вкусу

А теперь, готовим:
Для начала надо взять тушку перепелки разрезать вдоль грудки (по типу цыпленка табака), после промыть и просушить.

Аккуратно отбить всю тушку молотком. Из лука выдавить сок. Замариновать в соли, сахаре, специях, винном уксусе с белым вином, подсолнечном масле и луковом соке на 30 минут.

По истечению времени маринованную перепелку нужно завернуть в фольгу, добавить немного маринада и выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке в течение 15-20 минут. Достать, удалить фольгу, покрыть перепелку смесью из меда с соком лимона и запекать еще 5 минут при 200°.

Подавать со свежими овощами и зеленью.

Больше интересных рецептов птицы смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий