Шотландский виски.

Большинство крупных фирм, производящих виски, выросло из мелких бакалейщиков и негоциантов — как правило, они продавали в розлив из бочек ви­с­ки, пре­иму­ще­ст­вен­но из На­го­рья. Перво­на­чаль­но не­ко­то­рые из них экс­пе­ри­мен­ти­ро­ва­ли в ку­па­жи­ро­ва­нии не­сколь­ких со­ло­до­вых вис­ки для до­сти­же­ния посто­ян­но­го ка­че­ст­ва про­дук­та. С по­яв­ле­ни­ем зер­но­во­го ви­с­ки — де­ше­во­го спир­та вы­со­кой очист­ки — по­яви­лась воз­мож­ность со­зда­вать мас­со­вые ку­па­жи­ро­ван­ные бренды и за­во­е­вы­вать но­вые рын­ки. Мож­но сказать, что изо­б­ре­те­ние спо­со­ба не­пре­рыв­ной дис­тил­ля­ции ра­ди­каль­но из­ме­ни­ло шот­ланд­ский ви­с­ки, пре­вра­тив его произ­вод­ст­во в на­сто­я­щую инду­с­т­рию. В на­ча­ле XIX ве­ка воз­ни­кли ос­нов­ные круп­ные ком­па­нии, про­из­во­дя­щие ку­па­жи­ро­ван­ные ви­с­ки (Johnnie Walker & sons, Chivas Brothers, George Ballantine & son, James Buchannan & sons, Arthur Bell & sons, John Dewar & son, Matthew Gloag & son, Justerini & Brooks и др.), а к кон­цу его были со­зда­ны ос­нов­ные, за­ни­ма­ю­щие ли­ди­ру­ю­щие по­зи­ции на ми­ро­вом алко­голь­ном рын­ке, бренды купа­жи­ро­ван­но­го шотланд­ско­го ви­с­ки.

Шотландский виски.

Кро­ме ме­то­да не­пре­рыв­ной дис­тил­ля­ции ог­ром­ное вли­я­ние на раз­ви­тие ин­ду­с­т­рии шотланд­ско­го ви­с­ки и по­пу­ля­ри­за­цию его на ос­нов­ных ми­ро­вых рын­ках сы­г­ра­ли фил­лок­се­ра, ре­во­лю­ция в Ир­лан­дии и сухой за­кон в США.

Шотландский виски.

Виноград­ная тля Phylloxera vastatrix ли­ши­ла со­сто­я­тель­ных ан­г­ли­чан при­выч­но­го им брен­ди, унич­то­жив в пе­ри­од с 1858 по 1863 год ­все ви­но­град­ни­ки во Фран­ции. В по­ис­ках адек­ват­ной за­ме­ны ан­г­ли­ча­не с удив­ле­ни­ем об­на­ру­жи­ли, что на­пи­ток, пре­вос­хо­дя­щий брен­ди по вкусо­вой гам­ме и раз­но­об­ра­зию вы­бо­ра, про­из­во­дит­ся пря­мо у них под бо­ком, в Шот­лан­дии.

На­до ска­зать, что в кон­це XIX — на­ча­ле ХХ ве­ков са­мым по­пу­ляр­ным ви­с­ки в ми­ре был ир­ланд­ский: в этой бри­тан­ской ко­ло­нии ви­с­ки про­из­во­ди­ли мно­го и легаль­но. В 1919 го­ду Ир­лан­дия на­ча­ла вой­ну за неза­ви­си­мость. В ре­зуль­та­те Со­еди­нен­ное Ко­ро­лев­ст­во пере­кры­ло взбун­то­вав­шей­ся ко­ло­нии рын­ки сбы­та ви­с­ки. Для шот­ланд­ско­го ви­с­ки открыл­ся но­вый боль­шой рынок, охвативший все ко­ло­нии Бри­тан­ской им­пе­рии, в то время ог­ром­ной.

Show More
Добавить комментарий