Шоколадный торт ‘Deluxe’

Для меня мужской торт — торт с большим количеством ореха и очень шоколадный. Шоколад должен быть тёмный, украшений должно быть минимум, всё должно быть выдержано в одном стиле и не должно быть лишних элементов. Торт должен выглядеть как бы грубо, по-мужски. Этот вроде получился похожим, но всё же не такой «суровый», каким я себе его представляла 🙂 Во всяком случае, очень шоколадный, с кофейными нотками и кремом из тёмного шоколада, который прекрасно ложится и работать с которым мне очень нравится.

Шоколадный торт ‘Deluxe’

Шоколадный торт ‘Deluxe’

Обошлись в этот раз без орехов, но кофе не добавить не могла. К тому же рецепт коржей позаимствовала у Линды в блоге Call me Cupcake, из которого почерпнуть можно многое. Крем додумывала сама, а остальное менять особо не стала. Единственное что, у Линды описана другая технология приготовления. Можно сказать, что она не даёт каких-то конкретных наставлений и рекомендаций, я же наоборот уделила этому внимание и позаботилась о процессе. Название оставила такое же. В переводе, как вы уже поняли, этот торт «Роскошный» 🙂 Так что пусть таковым и остаётся.

Шоколадный торт ‘Deluxe’

Есть такие бисквиты, где нет сливочного масла, но есть растительное. Я не знаю, почему многие шоколадные торты пекутся именно по такому принципу, пытаюсь понять, но пока мне это не особо-то удаётся. Если вы почитаете рецепты шоколадных тортов, то в большинстве своём они будут предполагать наличие в них именно растительного масла, а не сливочного. А если есть сливочное, то торт уже готовится по технологии кекса, то есть замешивается тесто как на кекс, где мягкое масло взбивается с сахаром, а потом по одному добавляются яйца. Так же почти во всех шоколадных тортах есть горячий и крепкий кофе, которого не очень-то много и особо на вкусе он не отражается. Где-то кофе вообще заменяют кипятком в том же количестве и это норма. Думаю, это необходимо для того, чтобы заварилось какао, которого в тесте много, и по вкусу которое не обладает никакой сладостью.

Торт в диаметре получается 20 см, а коржей выходит два. Можно увеличить все ингредиенты и испечь торт больше, но я не считаю это правильным решением, поскольку для меня тортики всегда выглядят более аккуратно и презентабельно, если они маленького диаметра и коржей в них больше, чем если они большие, но низкие.

Крем на основе сливочного сыра «Маскарпоне», которого здесь не мало, и заменить который вы можете на любой другой сливочный сыр без добавок. Пропорционально выходит 300 грамм сыра на 200 грамм шоколада. Крема получается много и хватает на то, чтобы полностью задекорировать им торт. Делать это надо сразу, не ждите, когда крем охладится или подстынет. Он прекрасно накладывается и в том виде, в котором будет после взбивания. Так что тянуть не стоит, иначе если масса хоть чуток застынет, вы вообще не сможете с ним работать.

Для приготовления шоколадного крема просто взбивайте всё разом до однородности на максимальной скорости, а потом сразу же декорируйте торт.
Готовый торт надо убрать в холодильник на ночь, чтобы он отдохнул, принял вид и вы спокойно могли подать его к столу.

В приготовлении он действительно простой. Время вы потратите лишь на замес. А коржи выпекайте по одному, разделив тесто пополам, если вдруг у вас нет подходящих форм. Я так и делала, что слегка удлинило процесс, но в целом не утомило 🙂
Приятным подарком порадовала человека в день рождения, нажелала всего самого-самого и презентовала коробку с тортом. Рада была сама, а про именинника, думаю, говорить не стоит 🙂 Для него это всё вообще было большим сюрпризом, а сюрпризы, как известно, всегда радуют.

Больше интересных рецептов десертов смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий