Шоколадные миры на глазированных тортах

Мария Троицкая, 21-летняя студентка-архитектор из Москвы, которая в настоящее время учится в школе архитектуры Paris-Malaquais (Ecole Nationale Supérieure d’architecture de Paris Malaquais), создаёт удивительные глазированные торты.

За всё время она сменила три разные школы в Париже (Alain Ducasse, Michalak и Bellouet Conseil), а стажировку проходила у Antonia Bachour в Маями. Уже больше двух лет Мария создаёт архитектурные торты. «Ввиду моего образования я сначала продумываю архитектурно сложные идеи, рисую скетчи, затем самостоятельно создаю модели и формочки. Только после всех этих этапов я берусь за вкусовой состав, и уже тогда делаю торт», — отмечает Мария.

«Для меня торты – это предметы искусства. Меня вдохновляют архитектура, архитекторы (Gehry, Le Corbusier, Gaudi, Utzon), архитектурные объекты, художники, города, материалы и различные текстуры. Больше всего мне нравится создавать шоколадные панорамы или мои собственные шоколадные города. Сейчас я работаю шеф-поваром в одной из московских кондитерских. Радует тот факт, что мне приходилось делать торты для известных московских архитекторов. В будущем я хочу открыть собственную кондитерскую в Париже».

Show More
Добавить комментарий