Щи щавелевые

Подготавливаем ингредиенты: куриный бульон 500 мл, мясной бульон 500 г, картофель 150 г, морковь 1-2 шт, лук 1-2 шт, соль, перец черный (молотый), щавель 150 г, филе куриное (отварное) 80 г, яйца куриные 1-2 шт, сметана 120 г.

Щи щавелевые

Морковь порезать крупными кусочками, лук разрезать на четвертинки. Обжарить овощи на сковороде с маслом. Сварить куриный бульон, добавив в кастрюлю к курице обжаренные лук и морковь. Варить бульон нужно при слабом кипении.

Сварить при слабом кипении мясной бульон, добавив в кастрюлю обжаренные лук, морковь и пучок петрушки.

Пока варятся бульоны, подготовить овощи. Морковь порезать соломкой, нарезать лук. Нарезать брусочками картофель. Щавель тщательно промыть под проточной водой, срезать стебли. Нарезать листья соломкой толщиной 2 мм. На сковороде с растительным маслом спассеровать лук и морковь, посолить. Готовые куриный и говяжий бульоны процедить, соединить, довести до кипения. Опустить в бульон картофель, дать закипеть и варить до готовности картофеля. Добавить пассерованные лук и морковь, соль, черный молотый перец, нарезанный щавель. Снова дать закипеть и сразу снять с огня. Если щавель недостаточно кислый, в щи можно добавить по вкусу лимонный сок. В суповую тарелку выложить нарезанную соломкой мякоть отварной курицы, четвертинку вареного куриного яйца. Отдельно подать сметану. Налить в тарелку суп. Посыпать свежей зеленью и подавать к столу.

готовы! Приятного аппетита!

Show More
Добавить комментарий