Шашлычок под конъячок…..

Большинство людей, которые не знают историю происхождения шашлыка, думают, что шашлык — это блюдо, пришедшее к нам от жителей гор – народов Кавказа. Соответственно, оно свойственно лишь их традиционной кухне, с которой другие народы его позаимствовали. Но это мнение очень ошибочно, потому что шашлык ведет свою историю не от Кавказа. А встречается это блюдо из мяса и у других народов.

Шашлычок под конъячок…..

Да и само слово «шашлык» ничуть не кавказское, а крымско-татарское, и попало оно в русский язык совершенно случайно. Это искажение обозначающее «что-нибудь на вертеле», произошедшее от слов «вертел» и «шиш».

России это блюдо было известно еще до XVIII века, вот только называлось оно иначе – «верченое». Из-за того, что мясо переворачивалось на вертеле.

За давностью времен уже не представляется возможным определить родину шашлыка и назвать народ, его придумавший. Взгляните, как сейчас называют шалык в разных странах:

Cтрана Название шашлыка

Австралия
Америка
Англия
Франция «барбекю» (barbecue, сокращенно BBQ)
Азербайджан «кебаб» (kabab)
Аргентина
Бразилия «шураско» (churrasco)
Армения «хоровац» (խորոված или xorovaç)
Африка «браай» (braai)
Болгария
Турция «шиш-кебаб» (şiş kebabı, şiş — шампур, kebap — жареное мясо)
Греция «сувла́ки» (Σουβλάκι — шпажка)
Грузия «мцвади» (მწვადი)
Индонезия
Малайзия
Нидерланды
Сингапур
Таиланд
Филлипины южные «сáтей» (satay)
Казахстан «кауап»
Корея «орикогикуи» (닭구이 — шашлык из утки)
Россия шашлык (от крымско-татарского слова «шиш», означающее «вертел»)
Япония «якинику» (焼き肉 или 焼肉)
Как видите, у каждого народа есть свой шашлык. В каждой стране есть собственный рецепт его приготовления, к которому местные жители привыкли и считают его единственно правильным и настоящим. Вопреки распространенному мнению шашлык готовят не только из мяса, будь то баранина, свинина, говядина или птица. Так, шашлык из осетрины является одним из самых изысканных и дорогих блюд. И хотя шашлык также можно приготовить и из овощей, например, из грибов, помидор, баклажан, лука и других, настоящим все же считается именно шашлык из мяса, традиционно — из баранины.

Show More
Добавить комментарий