Самбук из яблочного пюре.
Яблочный самбук 200 грамм яблок, 100 грамм сахара, 10 грамм желатина, 2 яйца (белки). Для сиропа: 50 грамм виноградного вина, 50 грамм сахара, пять столовых ложек водыЯблоки помыть в холодной воде, вынуть сердцевину, уложить на противень, подлить немного воды и запечь при температуре 120 — 140 С в течение 20 — 30 минут. Готовые яблоки охладить и протереть сквозь сито. В полученное пюре положить сахар, яичные белки, тщательно размешать, поставить посуду на лед и взбить пюре венчиком до образования пышной массы. Подготовленный желатин соединить с небольшим количеством кипяченой воды и, непрерывно помешивая, нагреть до 40 — 50 С. Затем процедить и влить тонкой струей во взбитую массу. Получившуюся массу быстро разлить в металлические формочки и поставить в холодное место для застывания. При подаче полить сиропом, приготовленным из указанных продуктов (его закипятить)
Самбук из яблочного пюре.
Самбук из яблочного пюре.
Самбук из яблочного пюре.
Самбук из яблочного пюре.
