Самбук из яблочного пюре.

Яблочный самбук 200 грамм яблок, 100 грамм сахара, 10 грамм желатина, 2 яйца (белки). Для сиропа: 50 грамм виноградного вина, 50 грамм сахара, пять столовых ложек водыЯблоки помыть в холодной воде, вынуть сердцевину, уложить на противень, подлить немного воды и запечь при температуре 120 — 140 С в течение 20 — 30 минут. Готовые яблоки охладить и протереть сквозь сито. В полученное пюре положить сахар, яичные белки, тщательно размешать, поставить посуду на лед и взбить пюре венчиком до образования пышной массы. Подготовленный желатин соединить с небольшим количеством кипяченой воды и, непрерывно помешивая, нагреть до 40 — 50 С. Затем процедить и влить тонкой струей во взбитую массу. Получившуюся массу быстро разлить в металлические формочки и поставить в холодное место для застывания. При подаче полить сиропом, приготовленным из указанных продуктов (его закипятить)

Самбук из яблочного пюре.

Самбук из яблочного пюре.

Самбук из яблочного пюре.

Самбук из яблочного пюре.

Show More
Добавить комментарий