Салат с жареным сыром

19 июня, 2017
In Еда и напитки, Салаты

Кажется, что сыр сулугуни создан специально для жарки: ни у одного другого сыра не получится так расплавиться.

Ингредиенты

сулугуни 70 г
сухари панировочные горсть
салат фриссе 10 г
шпинат 10 г
щавель 10 г
кресс-салат 10 г
руккола 10 г
масло оливковое
лук красный 1/2 шт.
помидоры 1/2 шт.
кольраби (или редька) 1/3 шт.
яйца куриные 1 шт.

Процесс приготовления

Сыр сулугуни нарезать ломтиками.

Яйцо разбить в миску и хорошо взболтать венчиком.

Обмакнуть сыр в яйцо.

Затем в панировочные сухари.

Еще раз в яйцо.

И снова в сухари.

Подготовленный сыр выложить на тарелку. Жарить его надо после приготовления салата.

Тонко нарезать кольраби (или редьку) и красный лук, нарезать кусочками помидор.

Смешать салатные листья, добавить редьку и лук. Заправить оливковым маслом, перемешать. Выложить на тарелку. Рядом — помидоры.

Запанированный сыр выложить на разогретую с маслом сковороду. Обжаривать по 2—3 минуты с каждой стороны: снаружи должна образоваться хрустящая корочка, а внутри сыр должен расплавиться.

Выложить жареный сулугуни на тарелку с салатом.