Салат с языком и ореховым соусом

Салат из языка относится к блюдам деликатесным, праздничным. Салаты с языков всегда получается вкусными, нарядными, очень нежными. Любой праздничный стол легко украсит салат, в составе которого есть язык. Причем, надо отметить, что язык можно брать любой – телячий, говяжий или свиной.

Ингредиенты

говяжий язык (отварной) 350 г
огурец 400 г
помидоры 400 г
руккола 50 г
кунжут (черный) 20 г
кедровый орех (или кешью, для соуса) 1 ст.
соль по вкусу
лимон (для украшения) долька
чили (для украшения) 1 шт.
зелень (для соуса)
чеснок (для соуса) 3-4 зубчика
кориандр (для соуса) 1 ч.л.
винный уксус (для соуса) 3 ст.л.
масло оливковое (для соуса) 50-70 мл

Приготовление:

Приготовить ореховый соус. Для соуса потребуется 1 ст. орехов (грецких или кешью), пучок кинзы, несколько листиков мяты, 1 ч.л. кориандра, 3-4 зубчика чеснока, 3 ст.л. винного уксуса, 50-70 мл масла оливкового, соль и перец.
Выложить в блендер орехи, чеснок, мяту и кинзу, добавить три столовых ложки уксуса и оливковое масло. Соус взбивать до тех пор, пока он не станет однородным. По вкусу добавить немного соли и перца.

Нарезать кружочками огурец.

Нарезать помидор.

Соединить в миске овощи и отварной язык.

Добавить ореховый соус и перемешать.

На тарелку для подачи выложить рукколу.

Аккуратно выложить салат.

При подаче посыпать черным кунжутом и кедровыми орешками. Украсить долькой лимона и острым перцем.

Приятного аппетита!

Больше интересных рецептов салатов смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий