Салат с красной рыбой и яйцом-пашот

30 мая, 2017
In Еда и напитки, Салаты

Сочетание слабосоленой рыбы и яиц — одно из классических сочетаний в кулинарии.

Ингредиенты

салат (микс) 50-100 г
яйца куриные 1 шт.
рыба (лосось, семга, форель) 50-100 г
перец болгарский (красный и зеленый) 1 шт. + 1 шт.
лук шалот 1 шт
багет (любой белый хлеб) по вкусу
масло оливковое (для заправки) 3 ст.л.
бальзамический уксус (для заправки) 1 ст.л.
горчица (для заправки) 1/2 ч.л.
лимонный сок (для заправки) 1/4 ч.л.
соль по вкусу
перец черный по вкусу
уксус (для яйца -пашот) 3 ст.л.

Процесс приготовления

Этот элементарный в приготовлении и очень вкусный салат подойдет как для простого ужина, так и для торжественного. Салат легкий и одновременно сытный!

Нарезать кусочками зеленый болгарский перец.

Нарезать кусочками красный болгарский перец.

Нарезать лук-шалот (можно заменить обычным белым или красным луком).

Нарезать красную рыбу средними полосками. Рыбу можно взять слабосоленую или подкопченную.

К такому салату хорошо подать гренки из поджаренного хлеба.

Нарезанный ломтиками белый хлеб поджарить на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла.

Приготовить заправку: в оливковое масло добавить бальзамический уксус, горчицу и лимонный сок.

В заправку добавить соль,перец и хорошо перемешать.

Для приготовления яйца-пашот в кастрюлю налить воду (примерно 2 литра), дать закипеть.

В кипящую воду добавить уксус, уменьшить огонь, чтобы исключить кипение и ложкой сделать воронку. В середину воронки влить предварительно разбитое в чашечку яйцо. Варить около 3 минут, после — достать.

На блюдо выложить предварительно промытые и просушенные салатные листья, лук, болгарский перец, красную рыбу и полить заправкой. Сверху выложить яйцо-пашот, посыпав его солью и перцем. Подавать салат с поджаренными ломтиками хлеба.