Салат с копченой скумбрией
Салатов много не бывает, правда же? Соорудить его можно из различных продуктов, главное, чтобы они гармонично сочетались и дополняли друг друга по вкусу. И, несмотря на использование самых обычных продуктов, салат может быть вкусным, сытным и оригинальным.

Ингредиенты:
Яйцо куриное — 3 шт.
Лук красный — 1 шт.
Уксус винный — 1 ч.л.
Хлеб — 3 шт. ломтика, ржаной
Масло растительное — 4 ст.л. для поджаривания хлеба
Чеснок — 1 зуб.
Скумбрия — 200 г горячего копчения
Салат — 1 упаковка
Лимон — 0.5 шт. сок
Горчица — 1 ч.л.
Масло растительное — 50 мл для соуса
Специи — по вкусу соль, сахар, черный перец
Приготовление:
Куриные (или по желанию перепелиные) яйца сварить вкрутую. Остудить их.
Очистить лук и нарезать его полукольцами.
Теперь лук надо слегка замариновать в смеси винного уксуса, соли, черного перца и сахара, а также с добавлением небольшого количества обычной (а при желании и минеральной) воды — просто, чтобы слегка покрыть луковые полукольца.
Нарезать ломтики ржаного хлеба на небольшие кусочки.
Слегка обжарить кусочки хлеба на раскаленном растительном масле с двух сторон.
По готовности выложить обжаренный хлеб в подходящую посуду, немного присолить и выдавить чесночный зубчик через пресс. Все перемешать, чтобы специи распределились равномерно.
Тщательно очистить скумбрию от кожи и всех косточек, а потом разобрать на небольшие сегменты.
Для заправки смешать самый обычный соус: из растительного масла, сока лимона и горчицы.
У меня для таких случаев есть специальная баночка с крышкой — в нее нужно сложить все нужные ингредиенты. Закрыв крышку, хорошенько все взболтать до образования суспензии. Соль и молотый черный перец добавить по своему вкусу.
Остывшие к этому времени яйца разрезать на дольки.
Осталось только «собрать» салат с копченой скумбрией порционно для каждого едока на отдельных тарелках.
Листья салата нарвать крупно. На них выложить дольки яиц, обжаренный хлеб, кусочки рыбы и маринованный лук.
Сверху сдобрить приготовленным соусом. Вот и все!
Сверху салат с копченой скумбрией можно присыпать свежей измельченной петрушкой.








Приятного аппетита!
Больше интересных рецептов салатов смотрите здесь