Салат с говяжьим языком

Когда предстоит какое-либо торжество, и время составлять меню, нередко хочется удивить гостей вкусными блюдами. Наш рецепт салата с языком — прямое тому подтверждение.

Ингредиенты

Ветчина 200 г
Говяжий язык 1 шт.
Куриная грудка 1 шт.
Лавровый лист 3 шт.
Перец черный горошек 5 шт.
Пищевая соль 3 г
Уксус бальзамический 10 мл
Шампиньоны 200 г

Как приготовить:

Вымойте куриную грудку, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, чтобы полностью покрывала мясо и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения и варите в течение 40 минут. Дайте остыть и руками разберите на волокна.

Тщательно вымойте язык и поместите его в большую кастрюлю с холодной водой (наливайте достаточно воды, чтобы покрыть язык полностью). Добавьте перец, лавровый лист и соль ( по желанию можно добавить морковь, лук и укроп, но это абсолютно не обязательно). Доводим до кипения и кипятим на медленном огне в течение примерно 2,5 часов. Вынимаем из воды и, когда язык остынет, очищаем кожу (если вы вынете язык из горшка и положите его непосредственно в холодную воду, будет очень легко чистить).

Нарезаем язык сначала на ломтики, а затем на тонкие полоски.

Так же, как и язык, тонко режем ветчину.

Нарезаем соломкой маринованные шампиньоны (можно использовать любые другие маринованные грибы).

В большом салатнике смешайте говяжий язык, куриное мясо, ветчину и грибы. Сбрызните бальзамическим соусом. Охладите до подачи на стол.

Приятного аппетита!

Больше интересных рецептов салатов смотрите здесь