Салат из рисовой лапши

Согласно восточной мудрости — готовящий не знает, знающий не готовит. Но, так как мы еще не достигли просветления, то готовить будем. . Салат прост, но вкус его затейлив, как сам Восток….

Салат из рисовой лапши

Салат из рисовой лапши

Ингредиенты:

1/3 упаковки рисовой лапши (упаковка 200 грамм)

1 баклажан

2 сладких перца разных цветов
200 грамм адыгейского сыра
0,5 горшочка листьев салата
0,5 банки маслин без косточек
3-4 средних огурца
1 ч.л. гарам масалы
0,3 ч.л. асафетиды
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. сахара
растительное масло, соль
соевый соус (по желанию)
… и помните — кто знает меру, у того не будет неудачи.

Приготовление:
Баклажаны, перцы, огурцы, сыр медитативно режем соломкой. Оливки одним ударом ножа рассекаем надвое.
Баклажановую соломку будем обжаривать со специями. Для этого греем часть растительного масла на сковороде. Жарим гарам-масалу и асафетиду буквально 3-5 секунд и добавляем баклажаны, солим, перемешиваем. Закрываем крышкой. Обычно я жарю специи на топленном масле, но не в этот раз. Сами понимаете, топленое масло в холодном салате ничего хорошего нам не сулит. Периодически помешивая, доводим баклажаны до полной готовности.
Теперь приготовим рисовую лапшу. О, снежно-белая, полупрозрачная, тонкая лапша… Как я люблю ловить тебя палочками в салате. Ты никогда не сдаешься с первого раза…
Итак, готовим. Как гласит даосская мудрость надпись на упаковке рисовой лапши:
— Замочите рисовую лапшу на 8-10 минут в воде.
— Выньте и положите рисовую лапшу в кипящую воду на 2-3 минуты.
— Промойте лапшу в холодной воде. (Это, кстати, нужно для того, чтобы убрать лишний крахмал, который. Если этого не сделать, лапша может склеиться).
— Время приготовления может быть увеличено или сокращено по Вашему вкусу.
Сделали.
Смешаем лимонный сок, сахар, растительное масло. Также можно добавить соевый соус (если, конечно, Вы его употребляете в пищу). Все ингредиенты салата смешать, заправить соусом.
Салат можно подавать как теплым, так и охлажденным.

Больше интересных рецептов салатов смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий