Салат из овощей с кускусом

Кускус прекрасно сочетается с различными продуктами. Им можно нафаршировать овощи, например, помидоры, подать как гарнир к мясу или птице, а также приготовить вкусный и полезный салат.

Ингредиенты

кускус 40 г
вода (или овощной бульон) 40 мл
шафран 1 г
виноград 20 г
салат-латук 20 г
салат (микс) 20 г
сельдерей (стебель) 20 г
морковь 20 г
черри 40 г
перец болгарский 15 г
свекла 10 г
апельсин 15 г
масло оливковое (для соуса) 10 г
лимонный фреш (для соуса) 3 г
мед (для соуса) 5 г
имбирь (сок, для соуса) 3 г
соль по вкусу
перец по вкусу

Процесс приготовления

Огурец, морковь, сельдерей нарезать на очень тонкие слайсы с помощью мандолины (овощечистки). Виноград разрезать на 2 части. Порезать апельсин на сегменты.

Для соуса соединить оливковое масло, лимонный фреш, мед, сок имбиря. Добавить соль и перец и по вкусу.

Овощной бульон (или воду) вскипятить, добавить шафран, снять с огня.

Всыпать кускус.

Накрыть и остудить (кускус должен впитать всю жидкость).

Перец болгарский почистить от семян и шкурки, обжарить на гриле, нарезать на треугольнички.

Свеклу тонко нарезать, замочить в воде (для сочности), а затем обсушить на салфетке.

В миске соединить все ингредиенты, кроме свеклы, перца и апельсинов.

Полить соусом и перемешать.

Выложить салат на тарелку. Украсить свеклой, дольками апельсина, болгарским перцем и помидорками черри.

Приятного аппетита!

Больше интересных рецептов салатов смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий